Citroen en rozemarijn risotto romig gemaakt met lactosevrije mozzarella en geraspte pecorino. Een recept met een frisse en aromatische smaak, ideaal voor wie houdt van delicate smaken met een vleugje citroen en rozemarijn aroma.
Rooster de rijst in een pan met een scheutje olie.
Voeg het gezeefde citroensap toe en laat de rijst het sap opnemen.
Begin met het toevoegen van de groentebouillon, een soeplepel per keer, roer en wacht tot de vloeistof is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Na ongeveer 10 minuten koken voeg je de rozemarijntakjes toe en ga je door met koken tot het gerecht klaar is.
Zet het vuur uit en roer de risotto romig met de lactosevrije mozzarella en de geraspte pecorino.
Voeg tot slot de geraspte citroenschil toe voor een extra frisse toets.
Pan
Soeplepel
Rasp
De chef raadt aan om ook andere soorten smeltkaas naar smaak te gebruiken.
Italia
| Energie (kcal) | 189,88 |
| Koolhydraten (g) | 19,89 |
| waarvan suikers (g) | 11,41 |
| Vetten (g) | 8,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,71 |
| Eiwitten (g) | 6,54 |
| Vezels (g) | 6,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
