Kook de aardappelen stoom- of in water en prak ze grof. Kook de kruiden en knijp ze goed uit. Bak ze in een pan met een scheutje olie, zout en nootmuskaat. Bak de kalkoen met weinig olie, zout en peper tot ze goudbruin is. Meng aardappelen, spinazie, kalkoen en de helft van de pompoenpitten. Giet het mengsel in cocottes of kleine ingevette ovenschaaltjes, maak een kuiltje in het midden en breek boven elke portie een ei. Bak in de oven op 180°C gedurende 10-12 minuten tot het ei gestold is maar zacht blijft. Serveer met een strooi pompoenpitten en, indien gewenst, ashwagandha opgelost in lauwwarme olie koud toegevoegd. Je kunt de kruiden vervangen door spinazie en de kalkoen door kip.
Kook de aardappelen stoom- of in water en prak ze grof.
Kook de kruiden en knijp ze goed uit. Bak ze in een pan met een scheutje olie, zout en nootmuskaat.
Bak in een andere pan de kalkoen met weinig olie, zout en peper tot ze goudbruin is.
Meng in een kom de aardappelen, spinazie en kalkoen. Voeg de helft van de pompoenpitten toe.
Giet het mengsel in cocottes of een kleine ingevette ovenschaal en strijk glad.
Maak een kuiltje in het midden en breek boven elke portie een ei.
Bak in de oven op 180°C gedurende 10-12 minuten tot het ei gestold is maar zacht blijft.
Serveer met een strooi pompoenpitten en, indien gewenst, ashwagandha opgelost in een theelepel lauwwarme olie koud toegevoegd.
Cocotte of kleine ovenschaal
Koekenpan
Kom
Oven
Je kunt de kruiden vervangen door spinazie en de kalkoen door kip.
Italia
| Energie (kcal) | 91,95 |
| Koolhydraten (g) | 5,24 |
| waarvan suikers (g) | 0,22 |
| Vetten (g) | 4,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,11 |
| Eiwitten (g) | 8,77 |
| Vezels (g) | 0,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
