Glutenvrije en lactosevrije versie van de klassieke mozzarella in carrozza, gebakken in de luchtfryer voor een krokante en minder vette coating.
Droog de mozzarella goed af met keukenpapier en snijd in dunne plakken.
Maak de sandwiches: leg op 4 sneetjes brood de mozzarella en dek af met de andere 4 sneetjes. Druk de randen goed aan om te sluiten.
Klop de eieren met de melk in een kom, voeg zout en peper toe.
Haal elk sandwich eerst door de rijstemeel, dan door het ei en tenslotte door de paneermeel. Voor een extra krokante laag herhaal de actie ei + paneermeel.
Leg de stukken in mand van de luchtfryer en bestrijk of spuit ze met een beetje olie.
Bak in de luchtfryer op 190°C gedurende 8–10 minuten, draai halverwege om tot een gelijkmatige goudbruine kleur.
Luchtfryer
Kom
Keukenpapier
Oliekwast (of spray)
Kooktip van de chef: dit is de lactose- en glutenvrije versie, maar kan worden gerepliceerd met traditioneel brood en mozzarella.
Italy
| Energie (kcal) | 241,02 |
| Koolhydraten (g) | 39,36 |
| waarvan suikers (g) | 1,59 |
| Vetten (g) | 5,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,53 |
| Eiwitten (g) | 10,74 |
| Vezels (g) | 2,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
