Tuduu
Pecorino-ijs met pittige saus

Pecorino-ijs met pittige saus

@viaggiando-mangiando

Pecorino-ijs met pittige jalapeno-saus. Perfect met gekarameliseerde vijgen, peren, noten, plantaardige honing, of als hartige voorgerechten of fingerfood.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 0 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Amandelmelk200ml
  • Sojaroom150ml
  • Geraspte pecorino80g
  • Maïszetmeel1theelepel
  • Zwarte pepernaar smaak
  • Zout1snufje
  • Jalapeno-sausnaar smaak

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 6

    Verwarm de plantaardige melk in een steelpannetje, voeg het gezeefde zetmeel toe en roer tot het licht indikt.

  2. STAP 2 VAN 6

    Haal van het vuur en voeg de plantaardige room en de geraspte kaas toe. Roer tot alles volledig is opgelost.

  3. STAP 3 VAN 6

    Voeg zwarte peper toe en proef om het zout aan te passen.

  4. STAP 4 VAN 6

    Laat volledig afkoelen, giet dan over in een bakje en zet in de vriezer.

  5. STAP 5 VAN 6

    Roer elke 30-40 minuten gedurende 3-4 uur om de vorming van ijskristallen te voorkomen.

  6. STAP 6 VAN 6

    Garneer met jalapeno-saus.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaren in de vriezer. Roer elke 30-40 minuten gedurende 3-4 uur om de vorming van ijskristallen te voorkomen.

Meer informatie

De chef raadt aan: Perfect met gekarameliseerde vijgen, peren, noten, plantaardige honing, of als hartige voorgerechten of fingerfood.

Oorsprong

Italia

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)203,34
Koolhydraten (g)5,94
waarvan suikers (g)3,59
Vetten (g)17,34
waarvan verzadigd (g)9,14
Eiwitten (g)6,11
Vezels (g)0,36
Uitverkoop (g)0,59
  • Eiwitten
    6,11g·21%
  • Koolhydraten
    5,94g·20%
  • Vetten
    17,34g·58%
  • Vezels
    0,36g·1%