Pollo Pibil is een traditioneel Mexicaans gerecht, bereid met kip gemarineerd in specerijen en langzaam gekookt om de smaken te versterken.
Bereid de marinade door sinaasappelsap, achiote, zout en peper te mengen.
Marineer de kip in het mengsel gedurende minstens een uur.
Wikkel de kip in bananenbladeren.
Bak op lage temperatuur in de oven gedurende ongeveer 2 uur.
Serveer warm met bijgerechten naar keuze.
Bewaar in de koelkast voor 2-3 dagen of vries in
Kan geserveerd worden met witte rijst en pittige sauzen.
Messico
| Energie (kcal) | 127,35 |
| Koolhydraten (g) | 4,83 |
| waarvan suikers (g) | 4,19 |
| Vetten (g) | 6,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,05 |
| Eiwitten (g) | 12,13 |
| Vezels (g) | 0,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
