Plaats de octopus vacuüm verpakt met laurier en peper. Kook gedurende 7 uur op 72°C.
Voor de aardappelchips: gebruik de schillen van de aardappelen en kook in een airfryer gedurende 15 minuten op 180°C.
Voor de olijventapenade: hak olijven, kappertjes, ansjovis en knoflook fijn, meng met olie.
Aromatiseer extra vierge olijfolie met de peterselie.
Serveer met de gearomatiseerde olie.
Vacuümmachine
Airfryer
Je kunt de chips maken met aardappelen in plaats van met de schillen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 89,25 |
| Koolhydraten (g) | 3,61 |
| waarvan suikers (g) | 1,68 |
| Vetten (g) | 2,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,97 |
| Eiwitten (g) | 12,4 |
| Vezels (g) | 0,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
