De Romeinse aardappelfrittata is een eenvoudig en smakelijk gerecht uit de Romeinse traditie, bereid met gekookte en geprakte aardappelen, gepelde tomaten en ui gefruit in olie. Het is een gemakkelijk en snel recept dat klassieke smaken combineert in een zachte en smaakvolle frittata.
Kook de aardappelen en prak ze met een aardappelstamper. Zout naar smaak toevoegen.
Fruit de gesneden ui in olijfolie in een pan.
Voeg de geprakte aardappelen en de geprakte gepelde tomaten toe aan de pan met de ui en meng goed.
Laat alles een paar minuten samen koken, breng tenslotte op smaak met zout.
De chef raadt aan de frittata in de pan te bakken om de gewenste vorm te geven.
Aardappelstamper
Pan
Het is mogelijk om de frittata opnieuw in de pan te bakken om vorm te geven en een licht krokant korstje te creëren.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 70,83 |
| Koolhydraten (g) | 15,72 |
| waarvan suikers (g) | 1,05 |
| Vetten (g) | 0,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 1,93 |
| Vezels (g) | 1,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
