Een heerlijke romige risotto verrijkt met kaas en gemarineerde eidooier. Een rijk en smaakvol gerecht perfect voor een speciaal diner.
Marineer 2 dooiers in elk 100 g zout en 100 g suiker. Voor 3 uur.
Rooster de rijst een paar minuten in de pan, voeg de wijn toe en laat 1 minuut sudderen.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de bouillon toe.
Doe het mengsel in een vacuümzak en kook op 85°C gedurende 40 minuten.
Doe het terug in de pan en kook 1 minuut op hoog vuur.
Zet het vuur uit en roer de kaas erdoor.
Serveer elk bord met de gemarineerde dooier erop, nadat je het in water hebt gespoeld.
Kookpan
Koelkast
De kaasrisotto met gemarineerde eidooier blijft goed in de koelkast voor 1-2 dagen. Om de risotto het beste te serveren, combineer het met een mousserende witte wijn of een verse groene salade.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 92,61 |
| Koolhydraten (g) | 10,8 |
| waarvan suikers (g) | 8,42 |
| Vetten (g) | 4,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,82 |
| Eiwitten (g) | 3,53 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,53 |
