Proces: de peren, afkomstig uit de regio van het Zwarte Woud, worden in de herfst geplukt wanneer ze hun volle rijpheid bereiken en hun schil een amber-roze kleur krijgt. Ze worden koud bewaard in afwachting van gebruik om het natuurlijke aroma te produceren, verkregen door maceratie van het fruit in een kleine hoeveelheid Williams-perendistillaat. Via een roterend proces wordt een uiterst geconcentreerd perensap gewonnen. Er zijn 14 kg peren nodig om een liqueur poire au cognac van 70 cl te produceren. De likeur wordt verkregen door de "assemblage" van cognac 1er cru grande champagne, natuurlijk aroma van Williams-peren, suikersiroop en gedistilleerd water. Rijping: minimaal 2 jaar in witte eiken vaten.
€ 48,90€ 59,90
Beschrijving
Proces: de peren, afkomstig uit de regio van het Zwarte Woud, worden in de herfst geplukt wanneer ze hun volle rijpheid bereiken en hun schil een amber-roze kleur krijgt. Ze worden koud bewaard in afwachting van gebruik om het natuurlijke aroma te produceren, verkregen door maceratie van het fruit in een kleine hoeveelheid Williams-perendistillaat. Via een roterend proces wordt een uiterst geconcentreerd perensap gewonnen. Er zijn 14 kg peren nodig om een liqueur poire au cognac van 70 cl te produceren. De likeur wordt verkregen door de "assemblage" van cognac 1er cru grande champagne, natuurlijk aroma van Williams-peren, suikersiroop en gedistilleerd water. Rijping: minimaal 2 jaar in witte eiken vaten.