Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio Formaat: 400 g De Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio zijn een van de beste voorbeelden van Sicilaanse biodiversiteit, die vandaag de dag nog steeds aanwezig is dankzij een langdurig herstelwerk. Ze hebben een bijzonder intense smaak; ze zijn uitstekend in soepen met bittere groenten en in gerechten met vis of gerookt vlees. Kenmerken: De Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio zijn Sicilaanse peulvruchten geproduceerd volgens biologische landbouw, zonder chemische behandeling. Ze hebben een kenmerkende zwarte kleur door de rijkdom aan anthocyanen, en een bijzonder intense smaak gekenmerkt door zoete aroma's die goed samengaan met de zure tonen van tomaat of met bittere groenten zoals radicchio. Naast dat ze de meest verteerbare peulvrucht zijn in vergelijking met traditionele kikkererwten, zijn de zwarte kikkererwten veel rijker aan ijzer, vezels en eiwitten. Het is een aanbevolen voedsel voor zwangere vrouwen. Morfologische kenmerken en uiterlijk: Zaad van de biodiversiteit van Sicilië, hersteld in interne eilandgebieden. Van buitenaf zwart, met een witgeel vruchtvlees. Hoekige en ruwe vorm, gemiddelde grootte. De plant heeft een hoge en rechte groei. Er zijn talrijke lokale populaties die de robuustheid van de plant benadrukken, met een beperkte productiviteit en een goede aanpassing aan biofysische stress tijdens de jaarlijkse teeltcyclus. Voedings- en organoleptische kenmerken: Intense smaak en uitstekende textuur vanwege de hoge vezelinhoud van de schil. De donkere kleur onthult de aanwezigheid van anthocyanen, krachtige antioxidanten, die gedeeltelijk worden vrijgegeven tijdens het koken. IJzerachtige en kruidige aroma's, vereist geen ingrediënten die de smaak versterken. Een beetje olie en enkele laurierbladeren tijdens het koken zijn voldoende. Aanbevolen kruiden: tijm, dragon en zeewier, die het verrijken met de gunstige eigenschappen die ook aan zeewier worden toegeschreven. De zwarte kikkererwt is gekenmerkt door zoete aroma's die goed samengaan met de zure tonen van tomaat en citroen. Culinaire toepassingen: Intense smaak, het wordt aanbevolen in soepen met bittere of zoete groenten. Het past goed bij zeevruchten, in gerechten met vis, schelpdieren en schaaldieren, uitstekende romige soepen, hummus en falafel, sauzen om in te dippen voor inktvissen en zeekraal, bijgerechten voor gerookt vlees en gefrituurde paprika's en cantharellen.
Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio Formaat: 400 g De Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio zijn een van de beste voorbeelden van Sicilaanse biodiversiteit, die vandaag de dag nog steeds aanwezig is dankzij een langdurig herstelwerk. Ze hebben een bijzonder intense smaak; ze zijn uitstekend in soepen met bittere groenten en in gerechten met vis of gerookt vlees. Kenmerken: De Zwarte Kikkererwten van Sicilië Bio zijn Sicilaanse peulvruchten geproduceerd volgens biologische landbouw, zonder chemische behandeling. Ze hebben een kenmerkende zwarte kleur door de rijkdom aan anthocyanen, en een bijzonder intense smaak gekenmerkt door zoete aroma's die goed samengaan met de zure tonen van tomaat of met bittere groenten zoals radicchio. Naast dat ze de meest verteerbare peulvrucht zijn in vergelijking met traditionele kikkererwten, zijn de zwarte kikkererwten veel rijker aan ijzer, vezels en eiwitten. Het is een aanbevolen voedsel voor zwangere vrouwen. Morfologische kenmerken en uiterlijk: Zaad van de biodiversiteit van Sicilië, hersteld in interne eilandgebieden. Van buitenaf zwart, met een witgeel vruchtvlees. Hoekige en ruwe vorm, gemiddelde grootte. De plant heeft een hoge en rechte groei. Er zijn talrijke lokale populaties die de robuustheid van de plant benadrukken, met een beperkte productiviteit en een goede aanpassing aan biofysische stress tijdens de jaarlijkse teeltcyclus. Voedings- en organoleptische kenmerken: Intense smaak en uitstekende textuur vanwege de hoge vezelinhoud van de schil. De donkere kleur onthult de aanwezigheid van anthocyanen, krachtige antioxidanten, die gedeeltelijk worden vrijgegeven tijdens het koken. IJzerachtige en kruidige aroma's, vereist geen ingrediënten die de smaak versterken. Een beetje olie en enkele laurierbladeren tijdens het koken zijn voldoende. Aanbevolen kruiden: tijm, dragon en zeewier, die het verrijken met de gunstige eigenschappen die ook aan zeewier worden toegeschreven. De zwarte kikkererwt is gekenmerkt door zoete aroma's die goed samengaan met de zure tonen van tomaat en citroen. Culinaire toepassingen: Intense smaak, het wordt aanbevolen in soepen met bittere of zoete groenten. Het past goed bij zeevruchten, in gerechten met vis, schelpdieren en schaaldieren, uitstekende romige soepen, hummus en falafel, sauzen om in te dippen voor inktvissen en zeekraal, bijgerechten voor gerookt vlees en gefrituurde paprika's en cantharellen.
Prijs inclusief btw
