Colatura di Alici Siciliane: DOP voedselkwaliteit, is een hartige en amberkleurige saus typisch voor Cetara. Onlangs weer in de belangstelling gebracht, wordt het gebruikt om pasta en groenten op smaak te brengen. Formaat: 100 ml. De Colatura di Alici Siciliane wordt verkregen door het persen van ansjovis in zout. Garum is een smaakelixer dat al in de 5e eeuw voor Christus door de Grieken werd gebruikt, die het liever gebruikten dan zout om voedsel op smaak te brengen. Dankzij de Punische Oorlogen kwamen de Romeinen hiervan te weten en begonnen het te gebruiken als smaakmaker voor verschillende gerechten: de grote Romeinse kok Apicius maakte er ruim gebruik van bij het bereiden van al zijn feesten. Het recept voor Garum, dat een paar honderd jaar verloren was gegaan tijdens de Middeleeuwen, werd door de eeuwen heen herontdekt en aangepast, tot op de dag van vandaag. De Colatura di Alici Siciliane is een soort heldere vloeibare saus, met een glanzende geel-amberkleur, verkregen door de ansjovis te laten rijpen in een oplossing van zout en water. Meer specifiek kan de Colatura di Alici Siciliane worden gedefinieerd als een soort “neerslag” van ansjovis, die door zijn sterke en zoute smaak in druppels wordt gebruikt om meer smaak aan gerechten toe te voegen. De colatura van ansjovis is niet alleen bijzonder smaakvol, maar ook rijk aan voordelen voor ons lichaam, omdat het voedingsstoffen bevat zoals mineralen, aminozuren en vitamine A. De colatura van ansjovis is rijk aan natrium, afkomstig van de pekel op basis van zeezout, en door osmotische effecten, het concentratiegradiënt en de celbreuk, is het logisch om af te leiden dat er ook een bescheiden hoeveelheid kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium en andere mineralen in de colatura van ansjovis aanwezig is. Spaghetti met kolatura van Siciliaanse ansjovis? Breng het water aan de kook, voeg zout toe en kook de spaghetti. Verwarm intussen in een pan de olie met de geplette knoflook. Wanneer de spaghetti al dente is, schep ze dan in de pan, waarin je de knoflook hebt verwijderd, met de Colatura di Alici Siciliane en het citroensap. Voeg naar smaak peper toe en meng. Serveer de spaghetti met colatura van ansjovis op een serveerschaal, met de geraspte citroenschil, een paar takjes venkel en een snufje peper. Met welke gerechten wordt de Colatura di Alici Siciliane gebruikt? De Colatura di Alici Siciliane is een beslist veelzijdige smaakmaker in de keuken, nuttig voor de bereiding van talrijke gerechten. In het algemeen, ongeacht het gerecht waarmee je het gebruikt, aangezien het een hartige saus is met een bijzonder intense smaak, moet je altijd vermijden om zout of andere smaakmakers toe te voegen. De Colatura di Alici Siciliane wordt meestal voornamelijk gebruikt als een begeleidende saus bij andere gerechten: meestal wordt het in kleine lepels geschonken om ze meer smaak te geven. De gerechten waarin de colatura van ansjovis het meest geschikt is, zijn vooral groenten, in het bijzonder diegene die in de pan zijn gebakken, zoals scarola (vooral wanneer het wordt gebruikt om de vulling van de gevulde pizza te bereiden), spinazie, snijbiet en tomaten. Colatura di Alici Siciliane online te koop op onze website www.emporiosicilia.it.
Prijs inclusief btw
Colatura di Alici Siciliane: DOP voedselkwaliteit, is een hartige en amberkleurige saus typisch voor Cetara. Onlangs weer in de belangstelling gebracht, wordt het gebruikt om pasta en groenten op smaak te brengen. Formaat: 100 ml. De Colatura di Alici Siciliane wordt verkregen door het persen van ansjovis in zout. Garum is een smaakelixer dat al in de 5e eeuw voor Christus door de Grieken werd gebruikt, die het liever gebruikten dan zout om voedsel op smaak te brengen. Dankzij de Punische Oorlogen kwamen de Romeinen hiervan te weten en begonnen het te gebruiken als smaakmaker voor verschillende gerechten: de grote Romeinse kok Apicius maakte er ruim gebruik van bij het bereiden van al zijn feesten. Het recept voor Garum, dat een paar honderd jaar verloren was gegaan tijdens de Middeleeuwen, werd door de eeuwen heen herontdekt en aangepast, tot op de dag van vandaag. De Colatura di Alici Siciliane is een soort heldere vloeibare saus, met een glanzende geel-amberkleur, verkregen door de ansjovis te laten rijpen in een oplossing van zout en water. Meer specifiek kan de Colatura di Alici Siciliane worden gedefinieerd als een soort “neerslag” van ansjovis, die door zijn sterke en zoute smaak in druppels wordt gebruikt om meer smaak aan gerechten toe te voegen. De colatura van ansjovis is niet alleen bijzonder smaakvol, maar ook rijk aan voordelen voor ons lichaam, omdat het voedingsstoffen bevat zoals mineralen, aminozuren en vitamine A. De colatura van ansjovis is rijk aan natrium, afkomstig van de pekel op basis van zeezout, en door osmotische effecten, het concentratiegradiënt en de celbreuk, is het logisch om af te leiden dat er ook een bescheiden hoeveelheid kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium en andere mineralen in de colatura van ansjovis aanwezig is. Spaghetti met kolatura van Siciliaanse ansjovis? Breng het water aan de kook, voeg zout toe en kook de spaghetti. Verwarm intussen in een pan de olie met de geplette knoflook. Wanneer de spaghetti al dente is, schep ze dan in de pan, waarin je de knoflook hebt verwijderd, met de Colatura di Alici Siciliane en het citroensap. Voeg naar smaak peper toe en meng. Serveer de spaghetti met colatura van ansjovis op een serveerschaal, met de geraspte citroenschil, een paar takjes venkel en een snufje peper. Met welke gerechten wordt de Colatura di Alici Siciliane gebruikt? De Colatura di Alici Siciliane is een beslist veelzijdige smaakmaker in de keuken, nuttig voor de bereiding van talrijke gerechten. In het algemeen, ongeacht het gerecht waarmee je het gebruikt, aangezien het een hartige saus is met een bijzonder intense smaak, moet je altijd vermijden om zout of andere smaakmakers toe te voegen. De Colatura di Alici Siciliane wordt meestal voornamelijk gebruikt als een begeleidende saus bij andere gerechten: meestal wordt het in kleine lepels geschonken om ze meer smaak te geven. De gerechten waarin de colatura van ansjovis het meest geschikt is, zijn vooral groenten, in het bijzonder diegene die in de pan zijn gebakken, zoals scarola (vooral wanneer het wordt gebruikt om de vulling van de gevulde pizza te bereiden), spinazie, snijbiet en tomaten. Colatura di Alici Siciliane online te koop op onze website www.emporiosicilia.it.
