Siciliaanse Bonen Cosaruciaru. In het Siciliaans betekent “cosaruciaru” “zoete zaak”. Historische cultivar al sinds het begin van de jaren '900, de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru werden verbouwd op de overstromingsgronden naast de rivier de Modica-Scicli. De zoete tonen van deze peulvrucht maken het bijzonder, zodat het is erkend als Presidio Slow Food. Formaat: 400g. Productie: Scicli, Ragusa. De Siciliaanse Bonen Cosaruciaru, waar "Cosaruciaru" "zoete zaak" betekent in het Siciliaans, worden in de keuken zeer gewaardeerd om hun zoete smaak, perfect voor smakelijke soepen, salades, koude gerechten en voor meer verfijnde combinaties! Ze zijn een Slow Food-presidio. Geschiedenis en weetjes: Tot het begin van de twintigste eeuw waren de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru een belangrijke productie voor de Sciclitani boeren. In de decennia die volgden, nam de teelt af wegens de lage opbrengst en de introductie van kweek in serres. Vanaf de jaren zeventig werd de casola cosaruciara alleen nog door een paar oudere boeren verbouwd. Gelukkig hebben in 2012 zes boeren geïnvesteerd in de heropleving van de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru door zich te verenigen in een producentenconsortium. De Cosaruciaru is een niet-klimmende eenjarige plant met twee productiecylci, die in open velden wordt geteeld volgens traditionele methoden. Het wordt twee keer per jaar geoogst, in de lente-zomerperiode en in de herfst. De in het mooie seizoen geoogste Siciliaanse Bonen Cosaruciaru worden niet verkocht, maar gebruikt als zaad voor het volgende seizoen. Tussen half oktober en november worden de peulvruchten geoogst die bestemd zijn voor verkoop en consumptie. Wat de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru bijzonder maakt, is de specifieke crème-witte kleur met kleine bruine vlekken rond de hilium, en natuurlijk de zoete smaak, die hen de naam heeft gegeven waarmee ze nog steeds worden genoemd. Kenmerken: Type: Peulvrucht, Kleur: Crème-wit, kleine bruine vlekken rond de hilium. Teelttechniek: Handmatig. Eigenschappen: Zeer rijk aan eiwitten en mineralen. Certificering: Presidio Slow Food, 100% Duurzame Landbouw. Geschikt voor veganisten, uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Siciliaanse Bonen Cosaruciaru te koop online op emporiosicilia.it.
Prijs inclusief btw
Siciliaanse Bonen Cosaruciaru. In het Siciliaans betekent “cosaruciaru” “zoete zaak”. Historische cultivar al sinds het begin van de jaren '900, de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru werden verbouwd op de overstromingsgronden naast de rivier de Modica-Scicli. De zoete tonen van deze peulvrucht maken het bijzonder, zodat het is erkend als Presidio Slow Food. Formaat: 400g. Productie: Scicli, Ragusa. De Siciliaanse Bonen Cosaruciaru, waar "Cosaruciaru" "zoete zaak" betekent in het Siciliaans, worden in de keuken zeer gewaardeerd om hun zoete smaak, perfect voor smakelijke soepen, salades, koude gerechten en voor meer verfijnde combinaties! Ze zijn een Slow Food-presidio. Geschiedenis en weetjes: Tot het begin van de twintigste eeuw waren de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru een belangrijke productie voor de Sciclitani boeren. In de decennia die volgden, nam de teelt af wegens de lage opbrengst en de introductie van kweek in serres. Vanaf de jaren zeventig werd de casola cosaruciara alleen nog door een paar oudere boeren verbouwd. Gelukkig hebben in 2012 zes boeren geïnvesteerd in de heropleving van de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru door zich te verenigen in een producentenconsortium. De Cosaruciaru is een niet-klimmende eenjarige plant met twee productiecylci, die in open velden wordt geteeld volgens traditionele methoden. Het wordt twee keer per jaar geoogst, in de lente-zomerperiode en in de herfst. De in het mooie seizoen geoogste Siciliaanse Bonen Cosaruciaru worden niet verkocht, maar gebruikt als zaad voor het volgende seizoen. Tussen half oktober en november worden de peulvruchten geoogst die bestemd zijn voor verkoop en consumptie. Wat de Siciliaanse Bonen Cosaruciaru bijzonder maakt, is de specifieke crème-witte kleur met kleine bruine vlekken rond de hilium, en natuurlijk de zoete smaak, die hen de naam heeft gegeven waarmee ze nog steeds worden genoemd. Kenmerken: Type: Peulvrucht, Kleur: Crème-wit, kleine bruine vlekken rond de hilium. Teelttechniek: Handmatig. Eigenschappen: Zeer rijk aan eiwitten en mineralen. Certificering: Presidio Slow Food, 100% Duurzame Landbouw. Geschikt voor veganisten, uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Siciliaanse Bonen Cosaruciaru te koop online op emporiosicilia.it.
