Arrosticini di Ovino zijn een typisch product uit het Apennijnengebergte, met name uit de Abruzzen in de regio Gran Sasso. Deze regio heeft een lange traditie van veeteelt, waarbij het vlees van schapen of gecastreerde rammen op deze manier werd geconsumeerd. Arrosticini di Ovino worden bereid door het schapenvlees in stukjes te snijden en deze op een houten spies te rijgen van maximaal 20 cm lang, ook wel "li cippe" genoemd (vandaar de dialectnaam cippitille die specifiek naar deze arrosticini verwijst). Een zeer belangrijk aspect van Arrosticini di Ovino is de bereiding, die moet plaatsvinden op een karakteristieke houtskoolbrander genaamd "furnacella". De temperatuur van het vuur moet zodanig zijn dat het vlees niet verbrandt of te snel gaart, waardoor het te veel vet verliest. Combinaties: Arrosticini di Ovino passen uitstekend bij een typische rode wijn uit de Abruzzen, zoals Montepulciano d'Abruzzo. Bewaring: Bederfelijk product, als ze niet direct worden geconsumeerd, is het beter ze meteen na levering in te vriezen.
Prijs inclusief btw
Arrosticini di Ovino zijn een typisch product uit het Apennijnengebergte, met name uit de Abruzzen in de regio Gran Sasso. Deze regio heeft een lange traditie van veeteelt, waarbij het vlees van schapen of gecastreerde rammen op deze manier werd geconsumeerd. Arrosticini di Ovino worden bereid door het schapenvlees in stukjes te snijden en deze op een houten spies te rijgen van maximaal 20 cm lang, ook wel "li cippe" genoemd (vandaar de dialectnaam cippitille die specifiek naar deze arrosticini verwijst). Een zeer belangrijk aspect van Arrosticini di Ovino is de bereiding, die moet plaatsvinden op een karakteristieke houtskoolbrander genaamd "furnacella". De temperatuur van het vuur moet zodanig zijn dat het vlees niet verbrandt of te snel gaart, waardoor het te veel vet verliest. Combinaties: Arrosticini di Ovino passen uitstekend bij een typische rode wijn uit de Abruzzen, zoals Montepulciano d'Abruzzo. Bewaring: Bederfelijk product, als ze niet direct worden geconsumeerd, is het beter ze meteen na levering in te vriezen.
