Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco

De Barolo Rocche di Castelletto van Cascina Chicco is een verfijnde wijn, geproduceerd in de regio Piemonte, in het noordwesten van Italië. Deze regio staat bekend om zijn robuuste en complexe wijnen, en de Barolo is een van de meest gerenommeerde. Het productiegebied van deze wijn is de zone van Barolo, een kleine gemeente gelegen in de Langhe, een heuvelachtige regio gekenmerkt door klei- en kalkrijke bodems, ideaal voor de wijnbouw. In het bijzonder wordt de Barolo Rocche di Castelletto geproduceerd in de wijngaarden van Cascina Chicco, gelegen in de gemeente Castelletto, een van de meest prestigieuze subzones van de Barolo-benaming. De druif die wordt gebruikt voor de productie van deze wijn is de Nebbiolo, een inheemse druivensoort uit Piemonte. Deze druif staat bekend om zijn vermogen om het terroir waarin hij wordt geteeld tot uitdrukking te brengen, wat resulteert in wijnen met een grote structuur en lange houdbaarheid. Het productieproces van de Barolo Rocche di Castelletto begint met de oogst, die meestal halverwege oktober plaatsvindt. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten voor een periode van minimaal twee jaar, zoals voorgeschreven door de productieregels van Barolo. Deze lange rijping stelt de wijn in staat zijn karakteristieke aroma's van rijp rood fruit, specerijen en tabak te ontwikkelen, en zijn typische tanninestructuur en opmerkelijke houdbaarheid te verkrijgen. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en minstens nog een jaar bewaard voordat hij op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een wijn van grote elegantie en complexiteit, die het terroir van herkomst optimaal tot uitdrukking brengt en in de loop van de tijd evolueert, unieke emoties biedend aan degenen die hem proeven. Combinaties: De Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco is een rode wijn met grote structuur en complexiteit, die perfect samengaat met rijke en smaakvolle gerechten. Een ideale eerste combinatie zou kunnen zijn met een pastagerecht met wild zwijn ragù. De robuustheid van de wijn weet de kracht van het wild zwijn in balans te brengen, waardoor een perfecte balans tussen de smaken ontstaat. Een andere uitstekende combinatie is met gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino. De intense smaak en structuur van de Barolo contrasteren met de ziltigheid en textuur van deze kazen, wat een werkelijk unieke smaakcombinatie creëert. Wat vlees betreft, past de Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco prachtig bij gerechten op basis van rood vlees, zoals een gegrilde runderfilet of een gestoofde Barolo. De wijn weet de rijkdom van deze gerechten te ondersteunen, hun smaken te versterken zonder ze te overheersen. Tot slot, voor een iets gedurfdere combinatie, zou u kunnen proberen deze Barolo te serveren met een gerecht van gebakken eekhoorntjesbrood. De aardse smaak van de paddenstoelen past perfect bij de bosachtige tonen van de wijn, wat een combinatie creëert die een ware ode aan de aarde is. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 14,5% Oogstjaar: 2020 Benaming: Barolo DOCG