Bianca Di Valguarnera Duca Di Salaparuta

De Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta is een prestigieuze witte wijn, geproduceerd in Sicilië, specifiek in het gebied van Valguarnera, in het hart van de provincie Palermo. Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van hoe het Siciliaanse terroir, met zijn mediterrane klimaat, mineraalrijke bodems en lange wijnbouwtraditie, wijnen van hoge kwaliteit kan produceren. De Bianca di Valguarnera wordt exclusief gemaakt van Insolia-druiven, een inheemse Siciliaanse druivensoort die zeer gewaardeerd wordt om zijn vermogen om witte wijnen met grote structuur en complexiteit te produceren. De wijngaarden waar deze druiven vandaan komen, liggen op een hoogte van ongeveer 400-600 meter boven zeeniveau, op een klei- en kalksteenbodem, ideaal voor de teelt van deze druivensoort. Het productieproces van de Bianca di Valguarnera begint met de oogst, die meestal in september plaatsvindt. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht, waar ze voorzichtig worden geperst. Het verkregen sap wordt vervolgens gefermenteerd in Franse eikenhouten barriques, waar het ongeveer 6 maanden blijft. Gedurende deze periode krijgt de wijn complexiteit en structuur, mede dankzij de werking van de gisten. Na de fermentatie wordt de wijn minimaal 6 maanden op fles gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze rijpingsperiode stelt de wijn in staat om af te ronden en zijn karakteristieke aroma's te ontwikkelen. De Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta is een witte wijn met grote structuur en complexiteit, met tonen van rijp wit fruit, witte bloemen en hints van vanille en toast door de rijping in barrique. In de mond is hij vol, zacht en aanhoudend, met een mooie frisheid die hem zeer evenwichtig maakt. Deze wijn past perfect bij visgerechten, schaaldieren en gerijpte kazen. Het is ook een uitstekende meditatiewijn, om langzaam van te genieten en al zijn nuances te waarderen. Combinaties: De Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta is een Siciliaanse witte wijn met grote structuur en complexiteit, gemaakt van Insolia-druiven. Deze wijn past perfect bij rijke en smaakvolle visgerechten, zoals een risotto met zeevruchten of gegrilde zwaardvis. Een andere interessante combinatie kan zijn met gerijpte kazen, zoals een Siciliaanse pecorino, die met zijn zoutigheid en intensiteit de rijkdom van de wijn in balans brengt. Wat betreft vleesgerechten, past de Bianca di Valguarnera goed bij wit vlees zoals kip of kalkoen, vooral als ze bereid zijn met sauzen of kruiden op basis van aromatische kruiden. Ten slotte kan deze wijn een uitstekende begeleider zijn van groentegerechten, zoals een Siciliaanse caponata, dankzij zijn zuurgraad die de zoetheid van de groenten in balans brengt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2021 Herkomstbenaming: Sicilia DOC