Fiorentina di Chianina 1 Kg

<p>Fiorentina di Chianina is de typische authentieke snit van de Florentijnse biefstuk van volwassen rundvlees van het Chianina-ras. De Florentijnse biefstuk wordt verkregen uit de lendensteak (het deel dat overeenkomt met de lendenwervels, de helft van de rug aan de staartzijde) van het kalf van het Chianina-ras: het heeft in het midden het T-vormige bot, in het Engels wordt het namelijk <em>T-bone steak</em> genoemd, met de ossenhaas aan de ene kant en de entrecote aan de andere kant. De culinaire expert Pellegrino Artusi definieert in zijn handboek <em>La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene</em> de snit van de biefstuk als volgt: «<em>Bistecca alla fiorentina</em>. Van <em>beef-steak</em>, een Engels woord dat rib van rund betekent, is de naam van onze biefstuk afgeleid, die niets anders is dan een kotelet met zijn bot, een vinger of anderhalve vinger dik, gesneden uit de lenden van het kalf».</p>" <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Veelgestelde vragen" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Bewaring: Bewaar in de koelkast