Beschrijving
De Gewürztraminer Bottega Vinai is een wijn die de essentie van zijn gebied, Trentino, weerspiegelt, een regio die wordt gekenmerkt door een alpien-mediterrane klimaat en bodems rijk aan mineralen. De wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, bevinden zich op heuvels, op een hoogte variërend tussen de 300 en 500 meter boven zeeniveau, waar de temperatuurverschillen tussen dag en nacht de ontwikkeling van complexe en intense aroma's bevorderen. De wijnstokken groeien op voornamelijk kalkrijke en kleiachtige bodems, die bijdragen aan het versterken van de mineraliteit en de structuur van de wijn. De Gewürztraminer-druif staat bekend om zijn uitgesproken aromatische kenmerken, waaronder tonen van tropisch fruit, specerijen en rozenblaadjes. Het productieproces van de Gewürztraminer Bottega Vinai is zorgvuldig om de onderscheidende kwaliteiten van de druiven te behouden en te verbeteren. Na een handmatige oogst worden de druiven zacht geperst om het bloemmost te extraheren, dat vervolgens bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks wordt gefermenteerd. Dit proces zorgt ervoor dat de variëteitsgeuren en de frisheid van de wijn intact blijven. De rijping vindt enkele maanden plaats in staal, om de aromatische zuiverheid en levendigheid van de wijn te behouden, zonder de invloed van hout. Het resultaat is een elegante en aromatische Gewürztraminer, perfect te combineren met pittige gerechten, blauwaderkazen en exotische keukens. Combinaties: De Gewurztraminer Bottega Vinai, met zijn aromatische karakter en structuur, leent zich goed om een verscheidenheid aan gerechten te begeleiden. Een klassieke combinatie is met de Aziatische keuken, met name gerechten die een balans tussen zoetheid en specerijen vertonen, zoals kip curry of pad thai. Ook visgerechten zijn uitstekend te combineren met deze wijn; je kunt denken aan gerookte zalm of gegrilde garnalen met een licht pittige saus. Voor een combinatie met de Italiaanse keuken, denk aan gerijpte of blauwaderkazen, die goed de complexiteit van de Gewurztraminer in balans brengen. Een risotto met paddenstoelen en een lichte truffelnoot kan de kenmerken van de wijn versterken, wat een rijke en bevredigende smaakervaring biedt. Ten slotte kan een interessante combinatie zijn met gerechten op basis van wit vlees, zoals een eendenborst met sinaasappelsaus, die het aromatische profiel van de wijn aanvult en een harmonie van smaken creëert. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2023 Benaming: Trentino DOC