De sporen van hummus gaan terug tot verschillende beschavingen in het oude Mesopotamië en Egypte. Sommige historische Egyptische teksten verwijzen naar een puree van tuinbonen, op smaak gebracht met olie en kruiden, beschouwd als een belangrijke energiebron voor arbeiders. In de loop der eeuwen is het recept geëvolueerd en verfijnd, met de introductie van kikkererwten in plaats van tuinbonen en tahini, gemaakt van geroosterde en gemalen sesamzaadjes. Het gebruik van tahini is essentieel om hummus zijn karakteristieke romige textuur en unieke smaak te geven. Hummus is een basisvoedsel geworden in de Midden-Oosterse keuken en heeft zich vervolgens verspreid over het hele Middellandse Zeegebied en daarbuiten. Elk land heeft zijn eigen variant ontwikkeld, met toevoeging van lokale typische ingrediënten zoals geroosterde paprika's, bieten, groene olijven of verse munt. Hummus is veel meer dan een eenvoudige saus. Het is een voedselrijk aan waardevolle voedingsstoffen voor ons lichaam: plantaardige eiwitten van hoge biologische waarde, vezels die de darmtransit bevorderen en helpen om langer een vol gevoel te geven, enkelvoudig onverzadigde vetten die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, en B-vitamines, vitamine C, ijzer, calcium en fosfor. Hummus is buitengewoon veelzijdig in de keuken. Het kan worden genoten als voorgerecht, vergezeld van verse groenten, als saus voor wraps en vegetarische broodjes of met falafel, als dressing voor hoofdgerechten zoals koude pasta, couscous of graansalades, of als een gezonde en voedzame snack, geserveerd met volkoren crackers of pitabrood. Koel bewaren bij 2-4°C.
Prijs inclusief btw
De sporen van hummus gaan terug tot verschillende beschavingen in het oude Mesopotamië en Egypte. Sommige historische Egyptische teksten verwijzen naar een puree van tuinbonen, op smaak gebracht met olie en kruiden, beschouwd als een belangrijke energiebron voor arbeiders. In de loop der eeuwen is het recept geëvolueerd en verfijnd, met de introductie van kikkererwten in plaats van tuinbonen en tahini, gemaakt van geroosterde en gemalen sesamzaadjes. Het gebruik van tahini is essentieel om hummus zijn karakteristieke romige textuur en unieke smaak te geven. Hummus is een basisvoedsel geworden in de Midden-Oosterse keuken en heeft zich vervolgens verspreid over het hele Middellandse Zeegebied en daarbuiten. Elk land heeft zijn eigen variant ontwikkeld, met toevoeging van lokale typische ingrediënten zoals geroosterde paprika's, bieten, groene olijven of verse munt. Hummus is veel meer dan een eenvoudige saus. Het is een voedselrijk aan waardevolle voedingsstoffen voor ons lichaam: plantaardige eiwitten van hoge biologische waarde, vezels die de darmtransit bevorderen en helpen om langer een vol gevoel te geven, enkelvoudig onverzadigde vetten die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid, en B-vitamines, vitamine C, ijzer, calcium en fosfor. Hummus is buitengewoon veelzijdig in de keuken. Het kan worden genoten als voorgerecht, vergezeld van verse groenten, als saus voor wraps en vegetarische broodjes of met falafel, als dressing voor hoofdgerechten zoals koude pasta, couscous of graansalades, of als een gezonde en voedzame snack, geserveerd met volkoren crackers of pitabrood. Koel bewaren bij 2-4°C.
