Vandaag is het heel eenvoudig om echte cannoli thuis te maken, dankzij de lang houdbare gezoete schapenricotta in een spuitzak en de krokante cannoliwafels. De ricotta wordt gezeefd en gezoet en dankzij pasteurisatie is de lange houdbaarheid gegarandeerd. Het resultaat is een vers en heerlijk cannoli die ter plekke wordt bereid. De wafel is krokant en smaakvol. Combinaties: heerlijk puur te eten of verrijkt met chocoladeschilfers of pistachenootjes. Bewaring: koel bewaren. Bereiding: de ricotta wordt gemaakt van schapenmelk en gezeefd om een crème te verkrijgen die gezoet wordt om versheid en stabiliteit in de tijd te garanderen. De crème wordt gepasteuriseerd en in een spuitzak gedaan.