Beschrijving
De lardo di colonnata IGP wordt geproduceerd in de regio Toscane, specifiek afkomstig van de Apuaanse Alpen. De lardo di colonnata is een unieke lardo met een zoete smaak en de karakteristieke witte kleur met roze tinten. De lardo di colonnata wordt gekruid met verschillende kruiden zoals: peper, kaneel, kruidnagel, koriander, salie, rozemarijn. De lardo wordt gerijpt in de karakteristieke marmeren kuipen. De lardo di colonnata is heerlijk dun gesneden, geserveerd met warm roggebrood en een glas mousserende witte wijn. De lardo di colonnata speciale prijs voor jou op foodexplore.com - wij verzenden binnen 24/48 uur. Combinaties: De lardo di Colonnata is heerlijk puur dun gesneden. Uitstekende combinatie met warm brood en een glas Trento DOC of Franciacorta. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Verwerking: De productie van de lardo di colonnata wordt uitgevoerd door een zorgvuldige selectie van het vlees, afkomstig van een gecontroleerde Italiaanse fokkerij. De lardo komt overeen met de vetrijke delen van het varken. Binnen 72 uur na de slacht vindt een nauwgezette verzorging en reiniging van de delen plaats, waarbij ze worden bestrooid met grof zout en aromatische kruiden. Bovendien wordt het compact in marmeren kuipen geplaatst, waar het ongeveer 6 maanden moet rusten. Na de rijpingsperiode kan het worden geconsumeerd in zijn verschillende kwaliteiten: zowel in plakjes als voor andere culinaire en gastronomische gerechten. Rijping: 23