Cioccolato di Modica is een product dat exclusief afkomstig is uit de gelijknamige stad Modica, in de provincie Ragusa. Er wordt gezegd dat het recept afkomstig is van de Azteekse stam, geïmporteerd naar Sicilië door de Spanjaarden in de zestiende eeuw. Deze Italiaanse chocolade is totaal anders dan gewone chocolade, met als bijzonderheid dat de cacaomassa niet wordt gescheiden van de cacaoboter, maar vloeibaar wordt gemaakt door verhitting. Een ander belangrijk verschil is het gebruik van rietsuiker tijdens het mengen en het ontbreken van plantaardige vetten en oliën, wat Cioccolato di Modica smakelijk, gezond en uniek maakt qua smaak, met een onnavolgbare textuur. Cosaruci brengt Cioccolato di Modica opnieuw uit, geproduceerd volgens het oude recept met 70% chocolade. Cioccolato di Modica heeft een glanzende kleur, met meer of minder intense tinten afhankelijk van de hoeveelheid cacao, en een korrelige textuur. De aanbevolen combinatie is met een goede passito van Zibibbo of een Recioto uit de Valpolicella. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats. Bereiding: Cioccolato di Modica is een unieke chocolade die op traditionele wijze wordt gemaakt. Er worden alleen grondstoffen gebruikt, zonder conserveermiddelen en plantaardige oliën. Om de originele geur te behouden, wordt de chocolade gemengd met rietsuiker, een koude verwerking volgens het Azteekse recept, bij een temperatuur die nooit boven de 40°C komt, een temperatuur die het smelten van suikerkristallen voorkomt. De nog halfvloeibare chocolade wordt vervolgens in vormen geplaatst die "Ianni" worden genoemd, die de originele vorm geven en het ontstaan van luchtbellen aan het oppervlak bevorderen na een lichte klopbeurt.
Prijs inclusief btw
Cioccolato di Modica is een product dat exclusief afkomstig is uit de gelijknamige stad Modica, in de provincie Ragusa. Er wordt gezegd dat het recept afkomstig is van de Azteekse stam, geïmporteerd naar Sicilië door de Spanjaarden in de zestiende eeuw. Deze Italiaanse chocolade is totaal anders dan gewone chocolade, met als bijzonderheid dat de cacaomassa niet wordt gescheiden van de cacaoboter, maar vloeibaar wordt gemaakt door verhitting. Een ander belangrijk verschil is het gebruik van rietsuiker tijdens het mengen en het ontbreken van plantaardige vetten en oliën, wat Cioccolato di Modica smakelijk, gezond en uniek maakt qua smaak, met een onnavolgbare textuur. Cosaruci brengt Cioccolato di Modica opnieuw uit, geproduceerd volgens het oude recept met 70% chocolade. Cioccolato di Modica heeft een glanzende kleur, met meer of minder intense tinten afhankelijk van de hoeveelheid cacao, en een korrelige textuur. De aanbevolen combinatie is met een goede passito van Zibibbo of een Recioto uit de Valpolicella. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats. Bereiding: Cioccolato di Modica is een unieke chocolade die op traditionele wijze wordt gemaakt. Er worden alleen grondstoffen gebruikt, zonder conserveermiddelen en plantaardige oliën. Om de originele geur te behouden, wordt de chocolade gemengd met rietsuiker, een koude verwerking volgens het Azteekse recept, bij een temperatuur die nooit boven de 40°C komt, een temperatuur die het smelten van suikerkristallen voorkomt. De nog halfvloeibare chocolade wordt vervolgens in vormen geplaatst die "Ianni" worden genoemd, die de originele vorm geven en het ontstaan van luchtbellen aan het oppervlak bevorderen na een lichte klopbeurt.
