Monte Alto Franciacorta Nature

Monte Alto Franciacorta Extra Brut is de Franciacorta-wijn van de wijnmakerij Monte Alto in Clusane in Franciacorta aan het Iseomeer. Deze cuvée komt van wijngaarden die zich bevinden aan de noordoostelijke kant van de Monte Alto met uitzicht op het meer, waar de kalkrijke bodems en het bijzondere microklimaat het gebied bijzonder geschikt maken voor de teelt van Pinot Nero. Monte Alto Franciacorta Extra Brut is ontworpen om de diepte en structuur van Pinot Nero te combineren en het oorspronkelijke terroir uit te drukken. De druiven worden met de hand geoogst rond het begin van september en naar de wijnmakerij gebracht voor een zachte persing. De mosten worden verdeeld in eerste en tweede persingen en gedeeltelijk gefermenteerd in staal en gedeeltelijk in derde- en vierde-passage hout. Na de fermentatie blijven de Franciacorta-wijnen rijpen op de droesem tot de lente na de oogst, voordat ze worden gemengd en gebotteld na toevoeging van suiker en gist, wat de tweede fermentatie in de fles mogelijk maakt en de bubbels doet ontstaan. Na minstens 19 maanden rust in de fles wordt Monte Alto Franciacorta Extra Brut gedegorgeerd en op de markt gebracht. Combinaties: Monte Alto Franciacorta Extra Brut is een wijn om de hele maaltijd door te drinken, uitstekend in combinatie met zee- en meerantipasti. Perfecte combinatie ook met visgerechten en tempura. Uitstekend met gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 19 maanden.