De costata van fassona is een snit die lijkt op de beroemde fiorentina; het komt altijd van de lendenpartij en heeft een groter stuk bot dan de fiorentina. Het echte verschil is dat de costata in het snit geen deel van de filet heeft, aangezien de twee snits van elkaar worden gescheiden. Deze verfijnde snit, meestal met een lager gewicht, wordt altijd gegrild op hete kolen. Slagerij Mazza selecteert deze snit van Piemontese fassona, geselecteerd vlees, mals en vooral gecontroleerd. Rijping: 25.
Prijs inclusief btw
De costata van fassona is een snit die lijkt op de beroemde fiorentina; het komt altijd van de lendenpartij en heeft een groter stuk bot dan de fiorentina. Het echte verschil is dat de costata in het snit geen deel van de filet heeft, aangezien de twee snits van elkaar worden gescheiden. Deze verfijnde snit, meestal met een lager gewicht, wordt altijd gegrild op hete kolen. Slagerij Mazza selecteert deze snit van Piemontese fassona, geselecteerd vlees, mals en vooral gecontroleerd. Rijping: 25.
