Let op
Beschrijving
De ricotta forte van Pecora Nova Marte is een kaas gemaakt van gefermenteerde schapenmelk en gerijpt gedurende minstens 18 maanden, waarna het wordt verpakt in potten van 100 g. De ricotta forte is een smaakvolle kaas met een uitgesproken en pittige smaak, uitstekend op pastagerechten of puur op warm brood. De ricotta forte is een typisch product uit Apulië, geproduceerd door Nova Marte, en wordt gepresenteerd in een pot in romige vorm met een witte kleur die naar geel neigt. Combinaties: De ricotta forte is heerlijk op warm brood of op pastagerechten. Aanbevolen wijn: een gestructureerde rode wijn zoals de Negramaro. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats. Verwerking: De schapenmelk wordt geënt met lamswei zoals de Apulische traditie voorschrijft. Zodra de kaasdeeg is gevormd, wordt deze gebroken en gefermenteerd om vervolgens in de typische vormen te worden geplaatst. Daarna volgt het zouten en een rijping van 18 maanden. Rijping: 22