Beschrijving
Roberto is een ervaren pizzabakker, jarenlang heeft hij in zijn pizzeria duizenden heerlijke pizza's gebakken. Vandaag heeft Roberto een laboratorium opgericht, FATA MORGANA LAB, waar hij samen met verschillende medewerkers een andere en innovatieve manier heeft bestudeerd om iedereen de mogelijkheid te geven om thuis de echte Italiaanse pizza te proberen maken. Roberto heeft zo een pizzabodem gecreëerd met een mengsel van speciale meelsoorten, zonder conserveermiddelen en additieven. Dit deeg wordt verpakt met een machine die het mogelijk maakt om het tot 20 dagen te bewaren door middel van een beschermde atmosfeer. Het resultaat is een verse pizzabodem, alleen nog naar wens te beleggen, zacht zoals het origineel. Probeer het en overtuig jezelf! Combinaties: Afhankelijk van je eigen smaak raden wij een klassieke topping aan met buffelmozzarella, extra vierge olijfolie en tomatenpassata. Als drank raden wij een combinatie aan met Franciacorta Extra Brut of een ambachtelijk blond bier. Bewaring: Het kan minstens 20 dagen worden bewaard in zijn beschermde omgeving, eenmaal geopend beleggen en consumeren. Bereiding: De bereiding van deze pizzabodem begint met het maken van het deeg. Roberto gebruikt eenvoudige ingrediënten: een door hem speciaal samengestelde meelmengsel, EVO-olie, zout en biergist. Het deeg wordt ongeveer 24 uur in het donker laten rusten. Na deze 24 uur is de pizzabodem nog niet klaar; het pizzadeeg wordt opnieuw gekneed, in stukken van vastgesteld gewicht gesneden, uitgerold en voorgebakken. Zodra de pizzabodem is afgekoeld, wordt deze verpakt met de innovatieve machine die de beschermde atmosfeer creëert, roestvrij dankzij het gebruik van kooldioxide en stikstof.