Beschrijving
De Salame Felino IGP van Umberto Boschi is een delicaat en hoogwaardig product, erkend met de Beschermde Geografische Aanduiding die de authenticiteit en traditie ervan bevestigt. Verpakt in een genereus formaat van 900g, onderscheidt deze salami zich door zijn intense en omhullende smaak, verkregen door het gebruik van eersteklas varkensvlees en een deskundige mix van specerijen. De belangrijkste kenmerken zijn een zachte en compacte textuur, met een juiste vetpercentage dat het sappig maakt in de mond. Perfect om als voorgerecht te genieten, de Salame Felino van Umberto Boschi kan ook worden gebruikt om salades, broodjes of vleeswarenplanken te verrijken, waardoor elk gerecht een vleugje authentieke Italiaanse smaak krijgt. Een product dat de meest veeleisende fijnproevers zal bevredigen en dat zich bij elke gelegenheid zal onderscheiden door zijn kwaliteit. Combinaties: Om de Salame Felino IGP van Umberto Boschi het beste te begeleiden, raad ik aan om het te combineren met harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano. Deze kazen contrasteren perfect met de zoutigheid en textuur van de salami, waardoor een heerlijke smaakbalans ontstaat. Bovendien kun je de combinatie compleet maken met gemengde olijven en een goed rustiek brood, die de intense en aromatische smaak van de Salame Felino IGP verder zullen versterken. Deze combinatie zal zeker gewaardeerd worden door je klanten en de culinaire ervaring nog gedenkwaardiger maken. Veel succes met de productpagina voor de e-commerce! Bewaring: Bewaren in de koelkast Verwerking: De bereiding van de Salame Felino IGP omvat het malen van het vlees tot een middelgrote korrel, gecombineerd met uitsluitend zeezout en zwarte peperkorrels. Voor dit doel wordt de zeldzame "trito di banco" gebruikt, een uniek stuk dat zich onder de schouder van het dier bevindt, waarvan slechts iets meer dan 1 kg per exemplaar wordt verkregen. In het productieproces van de Salame Felino IGP wordt het toevoegen van vet vermeden; integendeel, tijdens de handmatige trimfase wordt het zorgvuldig verwijderd. Ondanks dat het een vleeswarenproduct is, is de salami opmerkelijk mager en behoort het tot de gezondste op de markt. Er wordt de voorkeur gegeven aan het gebruik van alleen geselecteerde varkensvlees voor de Parmaham, waarbij buitenlandse of inferieure kwaliteit vlees wordt vermeden. Deze zorg garandeert de hoge kwaliteit van het eindproduct. Nadat het vlees met de specerijen is gemengd, wordt de Salame Felino IGP gevuld in een volledig natuurlijke varkensdarm (bekend als "gentile" of "culare") en met de hand gebonden met touw van natuurlijke vezels. Vervolgens ondergaat het een langzaam rijpingsproces in traditionele omgevingen.