Sauvignon Cloudy Bay

De Sauvignon Cloudy Bay is een van de meest iconische wijnen van Nieuw-Zeeland, afkomstig uit de wijnregio Marlborough, gelegen in het noordoosten van het Zuidereiland. Deze regio staat bekend om de productie van witte wijnen, met name Sauvignon Blanc, dankzij het koele klimaat en de lange uren zonneschijn. De wijngaard Cloudy Bay beslaat 140 hectare, met bodems die variëren van klei, leem tot grind. Deze diversiteit aan bodems draagt bij aan de complexiteit van de wijn, met een breed scala aan aroma's en smaken. De Sauvignon Blanc-druiven die voor de productie van deze wijn worden gebruikt, worden duurzaam geteeld, met respect voor het milieu en het terroir. Het productieproces van de Sauvignon Cloudy Bay begint met de oogst, die meestal tussen maart en april plaatsvindt. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en het aroma van het fruit te behouden. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende een periode van twee tot drie maanden op de droesem gelaten. Dit proces, bekend als "surlie", draagt bij aan een grotere complexiteit en een romigere textuur van de wijn. Ten slotte wordt de wijn gefilterd en gebotteld. De Sauvignon Cloudy Bay staat bekend om zijn intense en levendige aromatische profiel, met tonen van citrus, tropisch fruit en aromatische kruiden. In de mond biedt het een goede zuurgraad en een lange afdronk, waardoor het een veelzijdige wijn is die kan worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten, met name vis en zeevruchten. Combinaties: De Sauvignon Cloudy Bay is een witte wijn uit Nieuw-Zeeland, bekend om zijn frisheid en levendigheid. Deze wijn past perfect bij visgerechten, dankzij zijn zuurgraad die de rijkdom van deze voedingsmiddelen in balans brengt. Een voorbeeld zou een gerecht van verse oesters of een ceviche van witte vis kunnen zijn, waarbij de wijn helpt de delicate smaken van de zee te versterken. Een andere ideale combinatie voor de Sauvignon Cloudy Bay is met groentegerechten. Een salade van avocado, tomaten en komkommers, op smaak gebracht met een beetje citroen en olijfolie, kan een uitstekende aanvulling zijn op deze wijn. De zuurgraad van de wijn balanceert de romigheid van de avocado, terwijl de frisse smaken van de groenten goed samengaan met de levendigheid van de wijn. Ten slotte kan de Sauvignon Cloudy Bay ook worden gecombineerd met kip- of kalkoengerechten. Een voorbeeld zou een gegrilde kipfilet met aromatische kruiden kunnen zijn, waarbij de wijn helpt de delicate smaken van het vlees en de kruiden te versterken. Onthoud, de combinatie van eten en wijn is zeer subjectief en hangt ook af van persoonlijke voorkeuren. Dus experimenteer en vind de combinatie die je het lekkerst vindt! Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2023