De gerookte Schotse zalm is een product van hoge kwaliteit, geproduceerd met een traditionele rokerstechniek. De lange plak gerookte Schotse zalm is een eersteklas product, bereid met een koude rokerstechniek die de organoleptische eigenschappen van de vis zo goed mogelijk behoudt. De productie van gerookte Schotse zalm begint met de selectie van de vis, die wordt gekozen uit de beste exemplaren wilde zalm. De vis wordt vervolgens schoongemaakt en in lange plakken gesneden, die worden gezouten en gerookt met beukenhout. De plak gerookte zalm wordt vervolgens enkele uren laten rusten, zodat de rook diep kan doordringen. Combinaties: TAGLIATELLE MET GEROKTE ZALM Recept voor 2 personen: - Eiernoedels 200 gr - Gerookte zalm 100 gr - Ui 1⁄2 - Verse room 1⁄2 glas - Peterselie 1 bosje - Extra vierge olijfolie 2 eetlepels - Zout q.b. Bereiding: 5 minuten Verwarm in een pan de extra vierge olijfolie met de fijngehakte ui op middelhoog vuur, zodat de ui zacht wordt zonder te verbranden. Voeg 50 gr gerookte zalm toe aan de pan met de ui en laat het op smaak komen. Mix de resterende zalm samen met een glas room. Voeg de gepureerde zalm met de room toe aan de pan met de geslonken ui. Laat de pan op middelhoog vuur staan zodat de saus iets kan inkoken. Kook de tagliatelle in gezouten water tot ze al dente zijn. Giet de tagliatelle af en verplaats ze naar de pan met de gerookte zalmsaus, meng alles goed door en serveer onmiddellijk.
Prijs inclusief btw
De gerookte Schotse zalm is een product van hoge kwaliteit, geproduceerd met een traditionele rokerstechniek. De lange plak gerookte Schotse zalm is een eersteklas product, bereid met een koude rokerstechniek die de organoleptische eigenschappen van de vis zo goed mogelijk behoudt. De productie van gerookte Schotse zalm begint met de selectie van de vis, die wordt gekozen uit de beste exemplaren wilde zalm. De vis wordt vervolgens schoongemaakt en in lange plakken gesneden, die worden gezouten en gerookt met beukenhout. De plak gerookte zalm wordt vervolgens enkele uren laten rusten, zodat de rook diep kan doordringen. Combinaties: TAGLIATELLE MET GEROKTE ZALM Recept voor 2 personen: - Eiernoedels 200 gr - Gerookte zalm 100 gr - Ui 1⁄2 - Verse room 1⁄2 glas - Peterselie 1 bosje - Extra vierge olijfolie 2 eetlepels - Zout q.b. Bereiding: 5 minuten Verwarm in een pan de extra vierge olijfolie met de fijngehakte ui op middelhoog vuur, zodat de ui zacht wordt zonder te verbranden. Voeg 50 gr gerookte zalm toe aan de pan met de ui en laat het op smaak komen. Mix de resterende zalm samen met een glas room. Voeg de gepureerde zalm met de room toe aan de pan met de geslonken ui. Laat de pan op middelhoog vuur staan zodat de saus iets kan inkoken. Kook de tagliatelle in gezouten water tot ze al dente zijn. Giet de tagliatelle af en verplaats ze naar de pan met de gerookte zalmsaus, meng alles goed door en serveer onmiddellijk.
| Energie (kcal) | 235 |
| Koolhydraten (g) | 0,4 |
| waarvan suikers (g) | 0,4 |
| Vetten (g) | 15,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,8 |
| Eiwitten (g) | 22,9 |
| Uitverkoop (g) | 3 |
