Scialatielli zijn een pastavorm die typisch is voor de Amalfikust. Ze zijn gecreëerd door chef-kok Enrico Cosentino. De naam komt van 'Scialare', wat genieten betekent, en 'tiella', wat pan betekent. Scialatielli lijken op kortere en bredere spaghetti en hebben meestal een onregelmatige vorm omdat ze met de hand gemaakt worden. In het originele recept werden scialatielli bereid met melk, geraspte kaas en verse basilicum in het deeg. Deze pastavorm past uitstekend bij typische zeevruchtensauzen uit Campanië, bij klassieke pasta allo scoglio of bij sauzen zoals provola en paddenstoelen. Scialatielli zijn heerlijk met een zeevruchtensaus met mosselen, scampi, venusschelpen of met een saus van het land zoals paddenstoelen, provola, maar ook ragù en wild.
Prijs inclusief btw
Scialatielli zijn een pastavorm die typisch is voor de Amalfikust. Ze zijn gecreëerd door chef-kok Enrico Cosentino. De naam komt van 'Scialare', wat genieten betekent, en 'tiella', wat pan betekent. Scialatielli lijken op kortere en bredere spaghetti en hebben meestal een onregelmatige vorm omdat ze met de hand gemaakt worden. In het originele recept werden scialatielli bereid met melk, geraspte kaas en verse basilicum in het deeg. Deze pastavorm past uitstekend bij typische zeevruchtensauzen uit Campanië, bij klassieke pasta allo scoglio of bij sauzen zoals provola en paddenstoelen. Scialatielli zijn heerlijk met een zeevruchtensaus met mosselen, scampi, venusschelpen of met een saus van het land zoals paddenstoelen, provola, maar ook ragù en wild.
