Tuma dla Paja Occelli 250 g

De Tuma dla Paja Occelli is een verse kaas gemaakt van schapenmelk. In het verleden werd de Tuma dla Paja kort gerijpt op stro, wat de korst van de kaas een ivoorkleur gaf. De Tuma dla Paja van Beppino Occelli is een kaas met een zachte en romige kern met hints die aan hazelnoot doen denken, uitstekend als aperitief of op warm brood. Deze kaas is typisch voor de Langhe, Beppino Occelli heeft hem opnieuw geïnterpreteerd en het is een van de meest gewaardeerde kazen geworden, tot het punt dat het de prijs voor Beste Kaas won op de internationale beurs in New York. Combinaties: Uitstekend puur gegeten of tijdens aperitieven, op warm brood of met salade. Om de unieke kenmerken van het product te proeven, raden we een Piëmontese rode wijn aan zoals Barbaresco en Langhe DOCG. Bewaring: Bewaar in de koelkast, bedek het gesneden deel met een doek. Bereiding: Voor de productie van de Tuma dla Paja Occelli wordt schapenmelk gebruikt. De melk wordt zuur gemaakt. In deze kaas wordt zeer weinig kalfsstremsel gebruikt. De gevormde wrongel wordt in speciale vormen geplaatst waar de kaas uitlekt, gevolgd door het zouten. Het kenmerk van deze kaas is de rijping zoals vroeger op stro, wat de typische aroma's aan deze prachtige kaas geeft. Rijping: 25 dagen. Overig: Voedingswaarden per 100g product. Energie KJ 1201. Energie Kcal 287. Vet g 25. Verzadigd vet g 18. Enkelvoudig onverzadigd g 6.6. Meervoudig onverzadigd g 0.9. Cholesterol mg 100. Koolhydraten % 0. Eiwitten g 15. Natrium mg 300.