Prijs inclusief btw
Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.
Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Raadpleeg het volledige retourbeleid.
Een rode wijn die traditie en innovatie combineert, een authentieke uitdrukking van de Oltrepò Pavese, geproduceerd met een unieke blend van inheemse en internationale druiven. Teeltgebied De wijngaarden van Castello di Stefanago bevinden zich in de Oltrepò Pavese, op een ideale hoogte voor de teelt van rode druivensoorten. Het bedrijf, biologisch gecertificeerd, bevordert duurzame praktijken om de biodiversiteit te behouden en het gebied te waarderen. Technische kenmerken Druivensoorten: Voornamelijk Croatina, Uva Rara en Merlot, met variabele verhoudingen afhankelijk van het jaar. Vinificatie: De druiven, met de hand geoogst op volledige rijpheid, worden ontsteeld en ondergaan een korte maceratie op de schillen. De spontane fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in stalen tanks. Rijping: In stalen tanks met periodieke overpompen, gevolgd door botteling in de lente na de oogst. Alcoholgehalte: 13-14% (variabel afhankelijk van het jaar). Proefnotities Kleur: Robijnrood met paarse reflecties. Aroma: Intens en fruitig, met tonen van rood fruit en verse bloemen. Smaak: Aanhoudend en zacht, met delicate tannines en een aangename frisheid. Specifieke gastronomische combinaties Een veelzijdige wijn die perfect past bij rijke en smaakvolle gerechten: Pasta met wild zwijn ragù: De structuur van de wijn vult de rijkdom van het gerecht aan en harmoniseert deze. Polenta met eekhoorntjesbrood: De zachtheid van de wijn versterkt de romigheid van de polenta en de intensiteit van de paddenstoelen. Halfgerijpte kazen met rode uienjam: De balans tussen zoetheid en zuurgraad van de wijn compenseert de hartigheid van de kazen en de zoetheid van de jam. Pizza met worst en friarielli: Een informele en smakelijke combinatie, waarbij de wijn de hartigheid van de worst en de bitterheid van de friarielli ondersteunt. Curiositeit De naam "Mischiabacche" weerspiegelt de filosofie van Castello di Stefanago om verschillende druivensoorten te combineren om unieke en evenwichtige wijnen te creëren. Sinds 1986 hanteert de familie Baruffaldi biologische praktijken, met respect voor het milieu en het waarderen van het lokale terroir om wijnen aan te bieden die het gebied het beste vertegenwoordigen.
