Let op
Castello di Stefanago - SAN ROCCO 2015
Prijs inclusief btw
Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.
Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Raadpleeg het volledige retourbeleid.
Beschrijving
Een pure Riesling Renano die met elegantie en authenticiteit het gebied van de Oltrepò Pavese uitdrukt. Teeltgebied De San Rocco 2015 komt van de gelijknamige wijngaard gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau, in de Oltrepò Pavese, Lombardije. De samengestelde bodem, rijk aan klei, zand, tufsteen en zoutresten, en de westelijke ligging bieden ideale omstandigheden voor de teelt van de Riesling Renano. Technische kenmerken Druivensoort: 100% Riesling Renano Wijngaard: San Rocco, westelijke ligging, hoogte 400 m boven zeeniveau. Teeltsysteem: Guyot en gesnoerde cordon, om respectievelijk body en geurigheid, naast zuurgraad en frisheid aan de wijn te geven. Oogst: Handmatig met zorgvuldige selectie van de trossen. Vinificatie: Zachte persing van de druiven en spontane fermentatie met inheemse gisten in stalen tanks. Rijping: 12 maanden in grote vaten van 15 hectoliter van acaciahout, gevolgd door nog eens 12 maanden op fles. Alcoholgehalte: 13% Proefnotities Kleur: Diep strogeel, helder en briljant. Aroma: Elegant en complex, met hints van vers fruit en bloemen. Smaak: Rijk aan karakter, hartig, evenwichtig, met een frisse zuurgraad en een lange afdronk. Specifieke gastronomische combinaties Perfect om verfijnde en aromatische gerechten te begeleiden: Sushi en sashimi: De frisheid en mineraliteit van de wijn versterken de delicatesse van rauwe vis. Garnalen ceviche met citrusvruchten: De zuurgraad van de wijn past bij de levendigheid van de citrusmarinade. Verse geitenkaas met kastanjehoning: De frisheid van de wijn balanceert de romigheid van de kaas en de zoetheid van de honing. Risotto met citroen en rozemarijn: De citrusnoten en de structuur van de wijn passen goed bij de romigheid van het gerecht. Curiositeiten De San Rocco wijngaard gebruikt twee teeltsystemen: Guyot en gesnoerde cordon. Deze geven complementaire kenmerken aan de wijn: de Guyot voegt body en geurigheid toe, terwijl de gesnoerde cordon zuurgraad en frisheid geeft, wat een evenwichtige en complexe Riesling creëert.