Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016

Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016 De Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016 is een biologische rode wijn van grote elegantie en structuur, een authentieke uitdrukking van de Sangiovese die wordt verbouwd op de heuvels van Sant'Angelo in Colle, in het hart van Toscane. 🌍 Teeltgebied Heuvels van Sant'Angelo, Montalcino (SI), met uitzicht op de rivier de Orcia. Gemiddelde hoogte: 300 m boven zeeniveau. Zuidelijke blootstelling, met optimale zonneschijn. Bodem van gemiddelde textuur, rijk aan kalksteen en goed gedraineerd. 🌿 Teeltpraktijken Gecertificeerde biologische landbouw. Handmatige oogst met dubbele selectie van de trossen, in de wijngaard en op de sorteertafel. 🔬 Technische kenmerken Benaming: Brunello di Montalcino DOCG Druivensoort: 100% Sangiovese (geselecteerde klonen Col d'Orcia) Vinificatie: Fermentatie op de schillen gedurende 18-20 dagen in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur Rijping: 3 jaar in eiken vaten van Allier en Slavonië (25-75 hl), plus 12 maanden in de fles Alcoholgehalte: 14,5% Vol 👁️👃👄 Proefnotities 👁️ Kleur: Robijnrood met granaatreflecties👃 Aroma: Rijpe rode vruchten, pruimenjam, vanille en toast👄 Smaak: Vol, evenwichtig, met omhullende tannines en een lange, fruitige afdronk 🍽️ Gastronomische combinaties Ossenhaas met zwarte truffel Geroosterde fazant met kastanjes Gerijpte Toscaanse pecorino Ravioli van wild zwijn met jeneverbes saus ✨ Weetjes Col d'Orcia is het grootste biologische bedrijf van Toscane. 2016 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar voor de Brunello, met ideale klimatologische omstandigheden voor een perfecte rijping van de druiven. 🔗 Officiële technische fiche op de Col d'Orcia website