Corte Bravi Scatto 2022

Corte Bravi Scatto 2022 De Corte Bravi Scatto 2022 is een biologische rode wijn van pure Corvina, ambachtelijk gevinifieerd en gerijpt in een amphora. Een essentiële, directe wijn die de kracht en elegantie van de meest authentieke Valpolicella vertelt. 🌍 Teeltgebied Locatie Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), op 200 m boven zeeniveau. Voornamelijk kalkrijke bodems. Wijngaarden van 15-20 jaar oud, geteeld in Veronese pergola, met zuidelijke blootstelling. 🌿 Teeltpraktijken Gecertificeerde biologische landbouw. Handmatige oogst. Geen gebruik van synthetische chemische producten. Spontane fermentatie met inheemse gisten. Geen filtratie. 🔬 Technische kenmerken Benaming: IGT Verona Druivensoort: 100% Corvina Vinificatie: Spontane fermentatie in staal, zonder geforceerde temperatuurcontrole Rijping: Minstens 5 maanden in amphora Alcoholgehalte: 12,5% Vol Totale zwavel: <30 mg/l Restsuiker: 0,6 g/l Totale zuurgraad: 5,5 g/l 👁️👃👄 Proefnotities 👁️ Kleur: Levendig robijnrood met scharlaken tinten👃 Aroma: Aardbei, aalbes, lichte specerijen👄 Smaak: Fris, knapperig, met sappig fruit en hartige afdronk 🍽️ Gastronomische combinaties Eenvoudig: Venetiaanse vleeswaren Pasta met tomaat en basilicum Rustieke peulvruchtensoep Bijzonder: Gegrilde kip met oude mosterd Risotto met veldkruiden en citroenschil Halfgerijpte kaas met rode uiencompote ✨ Curiositeit "Scatto" is een eerbetoon aan de atletische beweging van de wielrenner die versnelt bergop: een wijn die voortkomt uit één enkele druif, de Corvina, en die verovert door zijn energie en authenticiteit. De rijping in amphora versterkt de zuiverheid en smaakspanning. 🔗 Officiële technische fiche op de Corte Bravi website