Tuduu
ENOZ - IL CHAOS 2023 | IGP Roccamonfina Primitivo

ENOZ - IL CHAOS 2023 | IGP Roccamonfina Primitivo

Categorie: Wijn•Verkocht door: ILSUCCODUVA
Een ambachtelijke wijn die de essentie van het vulkanische terroir van Sessa Aurunca vastlegt, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd. Teeltgebied De wijngaarden bevinden zich in Sessa Aurunca, in de provincie Caserta, Campanië, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan Roccamonfina, in het oude gebied van de Ager Falernus. De gevarieerde bodems, bestaande uit klei, zand, vulkanische lapilli en harde rots, liggen op ongeveer 280 meter boven zeeniveau en bieden ideale omstandigheden voor de teelt van Primitivo. Teeltpraktijken De Enoz-wijnmakerij volgt een biologische en biodynamische benadering, wat zorgt voor een duurzame wijngaardbeheer. In de wijnmakerij zijn de fermentaties spontaan met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie, en de rijping vindt plaats in terracotta amphorae, een methode die verwijst naar oude wijnbouwtradities. Technische kenmerken Druivensoort: 100% Primitivo Benaming: IGP Roccamonfina Rosso Vinificatie: Spontane fermentatie in amphora met schilweking gedurende ongeveer 15 dagen. Rijping: 10 maanden in terracotta amphorae, gevolgd door 3 maanden in de fles. Alcoholgehalte: 13% Proefnotities Kleur: Levendig robijnrood. Aroma: Elegante bloemige tonen van pioenroos en viooltje, vergezeld van fruitige hints van rode bessen, pruim en aalbes, met een vleugje chocolade en een lichte toast. Smaak: Fris en uitgebalanceerd, met zachte tannines en een aangename persistentie. Bijzondere gastronomische combinaties Een veelzijdige wijn die perfect past bij: Gegrild rood vlees: De zuurgraad balanceert de sappigheid van het vlees. Gebraden en wild: Ideaal bij intense en complexe smaken. Gerijpte kazen: Perfect bij goed gerijpte pecorino en caciocavallo. Mediterrane keuken: Uitstekend bij smaakvolle voorgerechten, zoals pasta met Napolitaanse ragù of aubergine parmigiana. Curiositeiten De naam "Il Chaos" weerspiegelt de natuurlijke en niet-interventionistische benadering van Enoz, die erop gericht is de wijn spontaan te laten ontwikkelen, met respect voor het gebied en de druivensoort. De rijping in amphora draagt bij aan het versterken van de zuiverheid en authenticiteit van de Primitivo, wat een unieke smaakervaring biedt.
€ 21,90

Prijs inclusief btw

Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.

Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Raadpleeg het volledige retourbeleid.

Beschrijving

Een ambachtelijke wijn die de essentie van het vulkanische terroir van Sessa Aurunca vastlegt, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd. Teeltgebied De wijngaarden bevinden zich in Sessa Aurunca, in de provincie Caserta, Campanië, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan Roccamonfina, in het oude gebied van de Ager Falernus. De gevarieerde bodems, bestaande uit klei, zand, vulkanische lapilli en harde rots, liggen op ongeveer 280 meter boven zeeniveau en bieden ideale omstandigheden voor de teelt van Primitivo. Teeltpraktijken De Enoz-wijnmakerij volgt een biologische en biodynamische benadering, wat zorgt voor een duurzame wijngaardbeheer. In de wijnmakerij zijn de fermentaties spontaan met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie, en de rijping vindt plaats in terracotta amphorae, een methode die verwijst naar oude wijnbouwtradities. Technische kenmerken Druivensoort: 100% Primitivo Benaming: IGP Roccamonfina Rosso Vinificatie: Spontane fermentatie in amphora met schilweking gedurende ongeveer 15 dagen. Rijping: 10 maanden in terracotta amphorae, gevolgd door 3 maanden in de fles. Alcoholgehalte: 13% Proefnotities Kleur: Levendig robijnrood. Aroma: Elegante bloemige tonen van pioenroos en viooltje, vergezeld van fruitige hints van rode bessen, pruim en aalbes, met een vleugje chocolade en een lichte toast. Smaak: Fris en uitgebalanceerd, met zachte tannines en een aangename persistentie. Bijzondere gastronomische combinaties Een veelzijdige wijn die perfect past bij: Gegrild rood vlees: De zuurgraad balanceert de sappigheid van het vlees. Gebraden en wild: Ideaal bij intense en complexe smaken. Gerijpte kazen: Perfect bij goed gerijpte pecorino en caciocavallo. Mediterrane keuken: Uitstekend bij smaakvolle voorgerechten, zoals pasta met Napolitaanse ragù of aubergine parmigiana. Curiositeiten De naam "Il Chaos" weerspiegelt de natuurlijke en niet-interventionistische benadering van Enoz, die erop gericht is de wijn spontaan te laten ontwikkelen, met respect voor het gebied en de druivensoort. De rijping in amphora draagt bij aan het versterken van de zuiverheid en authenticiteit van de Primitivo, wat een unieke smaakervaring biedt.

Voedingsanalyse

Certificeringen