Beschrijving
Een ambachtelijke rosé die de puurheid en authenticiteit van de Primitivo belichaamt, geproduceerd aan de voet van de uitgedoofde vulkaan van Roccamonfina. Teeltgebied De wijngaarden bevinden zich in Sessa Aurunca, in de provincie Caserta, Campania, in het oude gebied van de Ager Falernus. De vulkanische bodems, bestaande uit klei, harde rots, zand en lapilli, en de hoogte van ongeveer 280 meter boven zeeniveau, geven de wijn een onderscheidende frisheid en mineraliteit. Teeltpraktijken De Enoz-wijnmakerij volgt biologische en biodynamische methoden, wat zorgt voor een duurzame beheersing van de wijngaarden. In de wijnmakerij zijn de fermentaties spontaan met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie, terwijl de rijping in terracotta amphorae de puurheid van de wijn behoudt, in overeenstemming met oude tradities. Technische kenmerken Druivensoort: 100% Primitivo Benaming: IGP Roccamonfina Rosato Vinificatie: Spontane fermentatie in amphora, zonder schilweking, om de frisheid en elegantie van de druivensoort te benadrukken. Rijping: 7 maanden in terracotta amphorae. Alcoholgehalte: 12,5% Proefnotities Kleur: Levendig kersenroze. Aroma: Elegante bloemige tonen van roos, vergezeld van citrusachtige hints van bergamot. Smaak: Fris, evenwichtig, met een aangename ziltigheid en een goede persistentie die uitnodigt tot de volgende slok. Gastronomische combinaties Een veelzijdige wijn, perfect voor vele gelegenheden: Aperitief: Zijn frisheid maakt het ideaal om een maaltijd te beginnen. Visgerechten: Uitstekend bij carpaccio, tartaar of lichte frituren. Wit vlees: Past perfect bij gegrilde kip of kalkoen. Verse kazen: Ideaal bij ricotta, geitenkaas of buffelmozzarella. Vegetarische voorgerechten: Perfect bij groenterisotto's of pasta met pesto. Curiositeit De naam "Il Re è Nudo" roept het idee op om de wijn in zijn puurste en meest authentieke vorm te presenteren, zonder ingrijpende interventies. De rijping in amphora versterkt de essentie van het terroir en de druivensoort, en biedt een wijnervaring die de ware ziel van de Primitivo blootlegt.