Prijs inclusief btw
Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.
Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Raadpleeg het volledige retourbeleid.
Een elegante en authentieke witte wijn, die de Fiano en het vulkanische terroir van Sessa Aurunca viert. Teeltgebied De wijngaarden bevinden zich in Sessa Aurunca, in de provincie Caserta, Campanië, in het oude gebied van de Ager Falernus, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan Roccamonfina. De vulkanische bodems, bestaande uit klei, harde rots, zand en lapilli, en de hoogte van ongeveer 280 meter boven zeeniveau, geven de wijn een kenmerkende mineraliteit en frisheid. Teeltpraktijken De Enoz-wijnmakerij volgt biologische en biodynamische teeltmethoden, waarbij duurzame en milieuvriendelijke landbouw wordt bevorderd. In de wijnmakerij zijn de fermentaties spontaan met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie. De rijping in terracotta amphorae roept oude tradities op en benadrukt de essentie van de druivensoort. Technische kenmerken Druivensoort: 100% Fiano Benaming: IGP Roccamonfina Bianco Vinificatie: Spontane fermentatie in amphora, met schilweking gedurende ongeveer 8 dagen, om de variëteits- en territoriale kenmerken te benadrukken. Rijping: 9 maanden in terracotta amphorae, gevolgd door 2 maanden in de fles. Alcoholgehalte: 12% Proefnotities Kleur: Intens strogeel met gouden reflecties. Aroma: Fruitige aroma's van witte perzik, lychee en citrusvruchten, verrijkt met een lichte minerale noot die het vulkanische terroir oproept. Smaak: Elegant en uitgebalanceerd, met een frisse zuurgraad en een lange persistentie, die uitnodigt tot de volgende slok. Gastronomische combinaties Een veelzijdige en verfijnde wijn, perfect voor vele gelegenheden: Visgerechten: Uitstekend bij gebakken zeebrasem, gegrilde inktvis of viscarpaccio. Wit vlees: Ideaal bij geroosterde kip of kalkoen met citroen. Verse kazen: Perfect bij ricotta, geitenkaas of buffelmozzarella uit Campanië. Vegetarische gerechten: Past goed bij groenterisotto's of quiches met prei en courgette. Curiositeiten De naam "La Monade" roept het filosofische concept van eenheid en totaliteit op, wat de natuurlijke en niet-interventionistische benadering van Enoz weerspiegelt. De rijping in amphora stelt de Fiano in staat om zijn authenticiteit en diepe band met het Campaanse gebied volledig tot uitdrukking te brengen.
