Beschrijving
Benaming: Barolo Chinato Druivensoort: Barolo en infusie van kruiden en specerijen Naam: Barolo Chinato Alcohol: 17° Formaat: 0,75L Productiegebied: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Deze versterkte wijn wordt gemaakt door aan de Barolo een natuurlijk extract toe te voegen dat wordt verkregen door ongeveer 60 dagen kruiden en specerijen te laten trekken, waaronder calissaja kinabast, vanille, kaneel en rabarber. Het mengsel wordt ongeveer drie maanden gerijpt. Na de rijping wordt de Barolo Chinato gebotteld. Om zijn beste smaak te waarderen, moet hij nog zes maanden in de fles rijpen. De kleur is amberrood. In de neus tonen van kersen op alcohol, cacao en specerijen zoals kaneel, rabarber, en uiteindelijk een hint van rozenbottel. In de mond is de balans tussen droog en bitter perfect, warm, met kruidige tonen en een aangenaam lange en delicate afdronk. Aanbevolen als digestief na de maaltijd, koel te consumeren in de zomer en op kamertemperatuur in de winter. Aanbevolen combinatie met fijn gebak en gekruide koekjes, verrassend veelzijdig met pure chocolade en diverse recepten waarin het de hoofdrol speelt. Ook uitstekend als basis voor de bereiding van aperitieven. In de keuken is het bekend voor de bereiding van zabajone of warm geserveerd als "vin brulé".