Beschrijving
Benaming: Nebbiolo d'Alba DOC Druivensoort: 100% Nebbiolo Naam: Nebbiolo d'Alba Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italië Beschrijving: Tijdens de vinificatie een schilweking met open kap van ongeveer 12 dagen in houten vaten met frequente overpompen. Rijping in stalen vaten gedurende ongeveer 4 maanden, gebotteld in de zomerperiode om de rijping in Slavonische eiken vaten te garanderen, de flessen worden na het bottelen ongeveer zes maanden horizontaal geplaatst. De kleur is robijnrood in zijn jeugd, krijgt granaattinten na verloop van tijd, tot het delicate oranje reflecties krijgt. In de neus is het breed en aangenaam, geurig met fruitige tonen zoals framboos en jam. Met de tijd ontwikkelt het interessante kruidige tonen. In de mond is het rond met elegante tannines, een balans van rood fruit, pruim, bramen, kruidige tonen en tabak. Harmonieus met een lange en aanhoudende afdronk. Aanbevolen combinatie met voorgerechten, pasta, soepen, rood vlees, wild en kazen. Ook perfect met een kaasfondue, vooral als deze verrijkt is met witte truffel. Serveertemperatuur 18-20°C