Yokai is een creatie die het vakmanschap en het visionaire vermogen van Birra Gaia laat zien om traditionele Belgische biersoorten te herinterpreteren en te waarderen, door nieuwe horizonten te openen middels de integratie van exotische ingrediënten van aan de andere kant van de wereld. Dit lichte bier onderscheidt zich door zijn frisheid en de bedwelmende aromatische complexiteit die wordt geboden door de Belgische gist, die intense en delicate aroma's tegelijk vrijgeeft. In de neus opent Yokai zich met een rijke bouquet van fruitige tonen, waarin duidelijk rijpe banaan en zoete perzik naar voren komen, vergezeld van een delicate en verfijnde bloemige toets, met verwijzingen naar witte bloemen die elegantie en lichtheid toevoegen. Deze natuurlijke zoetheid wordt in evenwicht gebracht door een aangename kruidigheid, die voortkomt uit dezelfde fermentatie en een onderscheidend en intrigerend karakter aan het bier geeft. De echte verrassing van Yokai komt van het “geheime” ingrediënt, een wilde bes die op de bergen van Nepal groeit en die in zijn aromatische kenmerken lijkt op een delicate en tegelijkertijd levendige peper. Dit exotische element geeft het bier een citrusachtige en peperachtige toets die harmonieus samensmelt met de fruitige en kruidige tonen, en een verrassende en omvatte balans creëert. Het resultaat is een bier dat weet te fascinerend dankzij zijn unieke aromatische profiel.