In Niscemi, de Europese hoofdstad van de artisjok, wordt alleen de oude variëteit artisjokken "Nostrale", biologisch geteeld door de landbouwonderneming Profeta, gekozen voor de productie van onze Amaro al Carciofo Paesano. De harten en stelen van de artisjok worden 90 dagen gemacereerd, en vervolgens gecombineerd met een infuus van kruiden en karamel volgens een oud Siciliaans recept. Deze langzame ambachtelijke productie garandeert een unieke smaak, terwijl de hoge gunstige en therapeutische eigenschappen van de artisjok deze heerlijke Amaro al Carciofo aanvullen.