Beschrijving
Gedistilleerd uit druiven van Barbaresco, Dolcetto d'Alba en Barbera d'Alba, heeft het een heldere, transparante kleur. Het aroma biedt intense kruidige tonen met een lichte houtachtige ondertoon. De smaak is aangenaam droog, evenwichtig en harmonieus, met een aanhoudende kruidige noot. Deze grappa is afkomstig van de druivenschillen van de DOC- en DOCG-wijngaarden van gerenommeerde producenten in Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso en Alba. De druivenschillen worden lokaal verwerkt en gemengd volgens een oud recept van Serafino Levi. Na een minimale rijping van 3 jaar in Piemontese essenhouten vaten van ongeveer 700 liter, certificeren de meester-distilleerder en de controleur dat de grappa gedurende de genoemde periode in hout is gerijpt voordat deze wordt gebotteld. Het alcoholgehalte is 45°.