Capocollo van de hoogste kwaliteit, ambachtelijk gemaakt en verkregen uit het bovenste deel van de lende ter hoogte van de nek. Nadat het ontbeend is en ongeveer 7 dagen in zout is gelegd, waarna het vlees wordt gemasseerd en gearomatiseerd met lokale aroma's, wordt het in een net geplaatst voor de daaropvolgende rijping van meer dan 100 dagen, waardoor een delicaat en smaakvol product met een onmiskenbare geur wordt verkregen. Aanvullende informatie Capocollo: 28,75 per KG Technisch blad
€ 11,50
Beschrijving
Capocollo van de hoogste kwaliteit, ambachtelijk gemaakt en verkregen uit het bovenste deel van de lende ter hoogte van de nek. Nadat het ontbeend is en ongeveer 7 dagen in zout is gelegd, waarna het vlees wordt gemasseerd en gearomatiseerd met lokale aroma's, wordt het in een net geplaatst voor de daaropvolgende rijping van meer dan 100 dagen, waardoor een delicaat en smaakvol product met een onmiskenbare geur wordt verkregen. Aanvullende informatie Capocollo: 28,75 per KG Technisch blad