De Baci di Dama zijn het resultaat van een zorgvuldig en nauwgezet ambachtelijk proces, dat leidt tot kleine zoetigheden bestaande uit twee ronde koekjes, verbonden door een dunne laag pure chocolade. Deze omarming van smaken heeft ze beroemd gemaakt als een van de meest romantische gebakjes ter wereld. Deze heerlijke koekjes, die de smaak van hazelnoten en chocolade combineren, hebben hun oorsprong meer dan een eeuw geleden. Sindsdien is hun recept trouw gebleven aan de traditie, waarbij zowel de authentieke ingrediënten als de typische kusvorm behouden zijn gebleven. Oorspronkelijk uit de 19e eeuw, zijn deze zachte koekjes ontstaan in Piemonte. Een van de meest fascinerende verhalen over hun creatie vertelt dat koning Victor Emanuel II de koks van het huis Savoye vroeg om een nieuw dessert te bedenken om aan een dame aan te bieden. Het antwoord was een delicate en broze koek, met een vorm die doet denken aan twee lippen die klaar zijn om een tedere kus te geven. Hoewel we niet weten of de koning erin slaagde de dame te veroveren, is het zeker dat de Baci di Dama vele smaakpapillen hebben verleid, en ze zijn een symbool geworden van de Italiaanse banketbakkerij en een belangrijk onderdeel van de theetraditie. Bovendien wordt het product met de hand verpakt, wat de kwaliteit ervan benadrukt en aandacht voor detail in elke fase van de verwerking mogelijk maakt.
