Cimbro Kaas gerijpt in Bier 300g
De Cimbri zijn een Germaans volk dat rond 1300 vanuit Beieren naar Verona kwam. Voornamelijk herders en boeren, houthakkers en eenvoudige schapenhouders. Verona werd in die tijd geregeerd door de Scaligeri, grote eigenaren van Brogne-schapen die hoogwaardige wol produceerden. Ze vroegen Cangrande della Scala om hulp en kregen de mogelijkheid aangeboden om de kuddes te beheren in de toen onbewoonde Lessini, waarbij ze ook het gebied bestuurden. Vandaag de dag onderscheiden zich nog steeds de stenen berghutten die zijn gebouwd met de oude Beierse inkepingstechniek. Met hen ontstond ook de kaasproductie, die is gebleven in de traditie waarmee de Monte Veronese DOP wordt bereid. Met de techniek van de twee bergen wordt ook deze kaas geproduceerd, gerijpt gedurende 6 maanden, die vervolgens in bier wordt gerijpt en bedekt met wat overblijft na de fermentatie van granen. Een zeer aantrekkelijke en unieke kaas in zijn soort.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Verkoopvoorwaarden:
Beschrijving
De Cimbri zijn een Germaans volk dat rond 1300 vanuit Beieren naar Verona kwam. Voornamelijk herders en boeren, houthakkers en eenvoudige schapenhouders. Verona werd in die tijd geregeerd door de Scaligeri, grote eigenaren van Brogne-schapen die hoogwaardige wol produceerden. Ze vroegen Cangrande della Scala om hulp en kregen de mogelijkheid aangeboden om de kuddes te beheren in de toen onbewoonde Lessini, waarbij ze ook het gebied bestuurden. Vandaag de dag onderscheiden zich nog steeds de stenen berghutten die zijn gebouwd met de oude Beierse inkepingstechniek. Met hen ontstond ook de kaasproductie, die is gebleven in de traditie waarmee de Monte Veronese DOP wordt bereid. Met de techniek van de twee bergen wordt ook deze kaas geproduceerd, gerijpt gedurende 6 maanden, die vervolgens in bier wordt gerijpt en bedekt met wat overblijft na de fermentatie van granen. Een zeer aantrekkelijke en unieke kaas in zijn soort.