De Gavi dei Gavi D'Antan 2007 van La Scolca is wat de wijnmakerij noemt "de Gavi die in de tijd is opgeschort". Verkregen uit een selectie van de beste cuvées, aanvankelijk bestemd voor de productie van de Gavi dei Gavi etichetta nera en alleen in grote jaren. Deze wijn, na een rijping die tot tien jaar kan duren, uitsluitend in roestvrijstalen tanks en op inheemse gisten, komt in de fles met die onmiskenbare intensiteit en nobelheid van sensaties die alleen de tijd de Grote Wijnen kan schenken. Zeldzame en unieke wijn, om van te genieten bij het mediteren over de buitengewone smaakervaringen die de herinnering oproepen, zoals in de Proustiaanse ‘Recherche’, de smaak van verre herinneringen: het boeket verrast met een zee bries, de mineraliteit van de aarde, maar ook exotisch fruit en honing. Alleen de ervaring van bijna een eeuw productie kan deze harmonie geven, waar kracht en verfijning samenkomen in een prachtig evenwicht, ons terugbrengend naar de natuur en de D'Antan-sensaties. CLASSIFICATIE: droge witte wijn verkregen uit druiven geschikt voor de productie van Gavi D.O.C.G. DRUIVENSOORT: 100% Cortese. PRODUCTIEZONE: heuvels van D.O.C.G Gavi. VINIFICATIE TECHNIEK: in wit, koud, gedeeltelijk gemacereerd op de schillen; in contact gelaten met inheemse gisten, van de eerste fermentatie (“sur lie”) tot aan de botteling. Natuurlijk helder gebotteld, voor decanteren, zonder filtratie. Alcoholpercentage: 12,5% vol.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Gavi dei Gavi D'Antan 2007 van La Scolca is wat de wijnmakerij noemt "de Gavi die in de tijd is opgeschort". Verkregen uit een selectie van de beste cuvées, aanvankelijk bestemd voor de productie van de Gavi dei Gavi etichetta nera en alleen in grote jaren. Deze wijn, na een rijping die tot tien jaar kan duren, uitsluitend in roestvrijstalen tanks en op inheemse gisten, komt in de fles met die onmiskenbare intensiteit en nobelheid van sensaties die alleen de tijd de Grote Wijnen kan schenken. Zeldzame en unieke wijn, om van te genieten bij het mediteren over de buitengewone smaakervaringen die de herinnering oproepen, zoals in de Proustiaanse ‘Recherche’, de smaak van verre herinneringen: het boeket verrast met een zee bries, de mineraliteit van de aarde, maar ook exotisch fruit en honing. Alleen de ervaring van bijna een eeuw productie kan deze harmonie geven, waar kracht en verfijning samenkomen in een prachtig evenwicht, ons terugbrengend naar de natuur en de D'Antan-sensaties. CLASSIFICATIE: droge witte wijn verkregen uit druiven geschikt voor de productie van Gavi D.O.C.G. DRUIVENSOORT: 100% Cortese. PRODUCTIEZONE: heuvels van D.O.C.G Gavi. VINIFICATIE TECHNIEK: in wit, koud, gedeeltelijk gemacereerd op de schillen; in contact gelaten met inheemse gisten, van de eerste fermentatie (“sur lie”) tot aan de botteling. Natuurlijk helder gebotteld, voor decanteren, zonder filtratie. Alcoholpercentage: 12,5% vol.
