De Nero di Voghiera van Nero Fermento is een werkelijk unieke knoflook! De karakteristieke zwarte kleur wordt verkregen door een langdurig fermentatie- en rijpingsproces dat het een werkelijk elegante smaak geeft. Het fermentatieproces transformeert namelijk het gebruikelijke intense en doordringende aroma dat typisch is voor knoflook in een zachtere en delicatere smaak, en maakt de teentjes malser waardoor de verteerbaarheid toeneemt. Dankzij deze eigenschappen is de zwarte knoflook, afkomstig uit de Aziatische cultuur en verspreid in veel landen, gewild vanwege zijn heilzame eigenschappen en zijn onmiskenbare smaak, steeds meer een hoofdrolspeler in zowel de gourmetkeuken als in het dagelijkse dieet. Dit is de praktische zak van 30g die dus één bol van de Nero di Voghiera knoflook bevat. Hoe de Nero di Voghiera ontstaat Voor de productie van de Nero di Voghiera wordt alleen de beste Knoflook van Voghiera DOP gebruikt, gecertificeerd en beschermd door het Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, opgericht in 2000 en vervolgens erkend door het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw. Deze specifieke knoflook is vooral beroemd om zijn zoete en frisse smaak, het resultaat van een belangrijke inhoud van enzymen, vitaminen, flavonoïden en mineralen die samen in staat zijn een werkelijk unieke en onnavolgbare aromatische ziel te creëren. De Nero di Voghiera wordt vervolgens geproduceerd door de bollen van de beste Knoflook van Voghiera DOP natuurlijk te laten fermenteren, zonder toevoeging van additieven, conserveermiddelen of gisten, in een omgeving met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur gedurende minstens 60 dagen. Bij het proeven is deze zwarte knoflook een echte verrassing: het is hartig en smaakvol, met umami, balsamico, gefermenteerde zure en zoete tonen. Al deze smaaknuances maken de Nero di Voghiera een zeer veelzijdig product en dus perfect om te combineren met elk type gerecht. Zo ontstaat een delicaat product, rijk aan gezonde eigenschappen, dat uitsluitend in Italië wordt geteeld, geoogst en gefermenteerd en dat de Italiaanse markt voor zwarte knoflook, tot nu toe alleen bestaande uit importproducten, op de voorgrond plaatst door een alternatieve keuze van 100% made in Italy kwaliteit te bieden. EEN KWALITEITSLANDBOUW EN EEN BLIK OP DE TOEKOMST Nero di Voghiera wordt geproduceerd door Nero Fermento, een innovatief bedrijf dat voortkomt uit de synergetische vereniging van natuur en technologie, dankzij de samenwerking tussen twee gevestigde entiteiten in de agrovoedingssector, één gewijd aan de productie van Knoflook van Voghiera DOP, Agricoltori in Erba, en de andere, Reliable Environmental Solutions, actief op het gebied van energie en milieu voor de ontwikkeling van technologieën die gericht zijn op het waarborgen van de duurzaamheid van productieprocessen. Nero Fermento drukt zo de ideale vereniging uit tussen kwaliteitslandbouw en voortdurende technologische innovatie om de talloze uitstekende producten van ons mooie land te waarderen, waaronder de onnavolgbare Nero di Voghiera.
