Beschrijving
De gehakte geroosterde hazelnoten Piemonte IGP van Cascina Fontane zijn een ingrediënt van absolute topkwaliteit voor je banketbakkerscreaties en meer. Cascina Fontane voert het roosteren van de hazelnoten uit met de gepatenteerde methode genaamd "Vertiflow". Een stroom hete lucht zorgt ervoor dat het product in suspensie wordt gebracht, waardoor het om zichzelf draait: op deze manier wordt een gelijkmatige garing van de hazelnoten gegarandeerd. Bovendien worden deze volledig ontvochtigd, waardoor ze perfect gaar zijn van binnen voor een aanzienlijk knapperigere smaak. Dit proces tast de smaak van het product niet aan en reinigt de vruchten volledig, waarbij de olieachtige component in de laatste fase, die van het sorteren, behouden blijft. De hazelnoten worden namelijk met de hand één voor één geselecteerd om defecte exemplaren te verwijderen en perfectie te garanderen. De Hazelnoot Piemonte IGP: uitmuntendheid van de Alta Langa De Alta Langa is de natuurlijke thuisbasis van een uitstekende variëteit aan hazelnoten, behorend tot de soort Corylus Avellanae: de Tonda Gentile Trilobata, sinds 1993 bekroond met de aanduiding "Beschermde Geografische Aanduiding". Cascina Fontane produceert uitsluitend Hazelnoten Piemonte I.G.P., die vanwege hun onderscheidende eigenschappen het meest gevraagd worden door de zoetwarenindustrie en algemeen beschouwd worden als de beste ter wereld.