Deze gepelde spelt wordt in Italië verbouwd en verwerkt door Le-gumì in de provincie Vercelli, een gebied dat bekend staat om de teelt van peulvruchten en granen. Gepelde spelt is een functioneel voedingsmiddel, wat betekent dat het, naast het voeden, een gunstig effect heeft op de functies van ons lichaam. Het bevat namelijk regulerende stoffen voor belangrijke vitale functies, zoals vezels en antioxidanten. Het is rijk aan koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitamines. Het verwerkingsproces van gepelde spelt is als volgt: - Reiniging: verwijdering van droge stenen en andere vreemde voorwerpen; - Kalibratie: selectie op grootte; - Selectie: op soortelijk gewicht; - Borstelen: maakt het product schoner en verwijdert stof. Totale defecten: max 4%
