Lardo d'Arnad DOP 400g
De lardo d'Arnad DOP, zoals de naam al zegt, komt uit Arnad, een klein dorpje in de Valle d'Aosta. Omdat het een DOP-product is (beschermde oorsprongsbenaming), volgt het een strikt reglement vanaf de grondstof: varkensschouder van minstens 160 kg en niet jonger dan 9 maanden. Naast het varkensspek worden zout, peper en aroma's toegevoegd aan het recept. Het zijn juist de aroma's - sommige typisch voor de Alpengebieden zoals bergkruiden en duizendblad - die die typische smaak geven! De bereiding van de lardo d'Arnad is volledig natuurlijk en in veel processen nog steeds handmatig. De conservering vindt vanaf het begin plaats in "doils", kastanjehouten vormen, met speciale verbindingen die de pekel niet laten ontsnappen. Tegenwoordig geeft men de voorkeur aan glazen containers. Een jaar is de minimale rusttijd, daarna wordt het verpakt. Het vlees is roze en vlekkeloos. Het oppervlak is bijzonder helder, terwijl het binnenin nuances van roze vertoont.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Retourneren binnen 14 dagen na ontvangst.
Het artikel kan binnen 14 dagen na ontvangst in originele staat worden geretourneerd voor een volledige terugbetaling. Klik hier om het volledige retourbeleid te bekijken.
Beschrijving
De lardo d'Arnad DOP, zoals de naam al zegt, komt uit Arnad, een klein dorpje in de Valle d'Aosta. Omdat het een DOP-product is (beschermde oorsprongsbenaming), volgt het een strikt reglement vanaf de grondstof: varkensschouder van minstens 160 kg en niet jonger dan 9 maanden. Naast het varkensspek worden zout, peper en aroma's toegevoegd aan het recept. Het zijn juist de aroma's - sommige typisch voor de Alpengebieden zoals bergkruiden en duizendblad - die die typische smaak geven! De bereiding van de lardo d'Arnad is volledig natuurlijk en in veel processen nog steeds handmatig. De conservering vindt vanaf het begin plaats in "doils", kastanjehouten vormen, met speciale verbindingen die de pekel niet laten ontsnappen. Tegenwoordig geeft men de voorkeur aan glazen containers. Een jaar is de minimale rusttijd, daarna wordt het verpakt. Het vlees is roze en vlekkeloos. Het oppervlak is bijzonder helder, terwijl het binnenin nuances van roze vertoont.